تعیین سطح کوفتگی سیب رقم (yellow delicious) در اثر سقوط از ارتفاع بر روی سطوح با جنس های مختلف با استفاده از روش پردازش تصویر
محل انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 676
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD03_131
تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393
چکیده مقاله:
میوه سیب از زمان برداشت تا عرضه به مشتری این محصول تحت بارهای مختلف قرار می گیرد. کوفتگی در طی مراحل مختلف جابه جایی، حمل و نقل، بسته بندی به سبب ضربه رخ می دهد. در این تحقیق برخی از عوامل موثر بر میزان سطح کوفتگی سیب از جمله ارتفاع سقوط، جنس سطح برخورد و همچنین انبارداری در دمای اتاق مورد بررسی قرار گرفت. تاثیر این عوامل بر کوفتگی سیب با استفاده از طرح کاملا تصادفی با آزمایش فاکتوریل در سه سطح ارتفاع سقوط 0.5، 1، 1.5 متر، سه سطح برخورد چوب، پلاستیک، خاک با ضخامت یکسان 9 میلی متر و در سه تکرار با مجموع 27 تیمار در هر تکرار، مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج نشان داد تاثیر ارتفاع و جنس سطح برخورد بر سطح کوفتگی در سطح 1 درصد معنا دار است (0/01>p) اما اثر انبارداری معنا دار نشده است. با کاهش ارتفاع سطح کوفتگی نیز کمتر شد. در ارتفاع 45cm سطح کوفتگی برابر 456/42mm^2 و در ارتفاع 15cm برابر 159/63mm^2 حاصل گردید. همچنین مشاهده شد که با تغییر سطح برخورد از خاک به چوب سطح کوفتگی از 3/3mm^2 به 7/3mm^2 تغییر نمود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محسن آزادبخت
استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
هاجر عقیلی
دانشجوی کارشناسی مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
علی اصغری
استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
علی کیاپی
دانش آموخته کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه تهران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :