CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مقایسه روغن و کنجاله حاصل از دو دانه ی روغنی کنجد و آفتاب گردان تولید شده در مقیاس صنعتی

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۸ | تعداد نمایش خلاصه: ۵۷۷ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۳
کد COI مقاله: GHOCHANFOOD03_176
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۲۹۱.۵۹ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۸ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۸ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مقایسه روغن و کنجاله حاصل از دو دانه ی روغنی کنجد و آفتاب گردان تولید شده در مقیاس صنعتی

ابولفضل بوژمهرانی - عضو هئیت مدیره شرکت پنبه و دانه های روغنی خراسان
  محمد رستمی - عضو هئیت مدیره شرکت پنبه و دانه های روغنی خراسان
مهدی فرقانی - عضو هئیت مدیره شرکت پنبه و دانه های روغنی خراسان
  حمید بخش آبادی - دانش آموخته کارشناسی ارشد رشت هی علوم و صنایع غذایی دانشگاه گرگان

چکیده مقاله:

نیاز به تأمین روغن خوراکی سبب افزایش قابل توجه کشت آفتابگردان در ایران و جهان طی سال های اخیر شده است. دانه کنجد با داشتن درصد روغن بالا و با کیفیت خوب به عنوان ملکه دانه های روغنی برای تغذیه انسان شناخته شده است. در این تحقیق به مقایسه روغن و کنجاله دو دانه ی روغنی آفتاب گردان و کنجد که به مقیاس صنعتی تولید شده بودند، پرداخته شد. بدین منظور در روغن تولیدی، ویژگی هایی از قبیل میزان لرد و اسیدیته و در مورد کنجاله، میزان چربی، رطوبت و پروتئین در قالب طرح کاملا تصادفی اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که میزان اسیدیته روغن تولیدی از دانه ی کنجد دارای اسیدیته بالاتری بود. میزان لرد در هر دو روغن مورد مطالعه کمتر از 0/5 درصد بود. میزان چربی در کنجاله کنجد در حدود 50 درصد بیش از کنجاله آفتا ب گردان بود. نوع دانه بر میزان رطوبت و پروتئین کنجاله تاثیر معنی دار نداشت.

کلیدواژه‌ها:

آفتاب گردان، کنجد، خصوصیات شیمیایی، روغن و کنجاله

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-GHOCHANFOOD03-GHOCHANFOOD03_176.html
کد COI مقاله: GHOCHANFOOD03_176

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
بوژمهرانی, ابولفضل؛ محمد رستمی؛ مهدی فرقانی و حمید بخش آبادی، ۱۳۹۳، مقایسه روغن و کنجاله حاصل از دو دانه ی روغنی کنجد و آفتاب گردان تولید شده در مقیاس صنعتی، سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی، قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، https://www.civilica.com/Paper-GHOCHANFOOD03-GHOCHANFOOD03_176.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (بوژمهرانی, ابولفضل؛ محمد رستمی؛ مهدی فرقانی و حمید بخش آبادی، ۱۳۹۳)
برای بار دوم به بعد: (بوژمهرانی؛ رستمی؛ فرقانی و بخش آبادی، ۱۳۹۳)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Abou-Gharbia, H., Shahidi, F., Shehata, A., Youssef, M., 1997. Effects ...
  • Ali, G., Yasumoto, S., Seki-Katsuta, M., 2007. Assessment of genetic ...
  • Chimenti, C.A, Pearson, and J.Hall.2002 .Osmotic adjustment and yield maintenance ...
  • . AOAC, 2008. Official methods of analysis of the association ...
  • AOCS. 1993. Official Methods and Recommended Practices of the American ...
  • Biabani, A, Pakniyat, H., 2008. Evaluation of seed yield-related characters ...
  • Boselli, E., Lecce, G.D., Strabbioli, R., Pieralisi, G., Frega, N., ...
  • Brar, G., 2008. Variations and correlations in oil content and ...
  • ElKhier, M., Ishag, K., Yagoub, A., 2008. Chemical composition and ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.