اهمیت آلودگی چای با فلزات سنگین

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 842

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD03_261

تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393

چکیده مقاله:

آلودگی به فلزات سنگین به دلیل باقی ماندن در زنجیره غذا، یکی از مشکلات زیست محیطی و یکی از نگرانی های مهم بهداشت مواد غذایی به شمار می آید. که ممکن است مشکلاتی جدی در رابطه با سلامت انسان ایجاد کند. بنابراین، بررسی ترکیب تغذیه ای چای بویژه عناصرضروری، غیر ضروری و سمی از نظر کیفی، استانداردهای مربوطه، جنبه های تغذیه ای، سلامتی و آلودگی، از اهمیت بالایی برخورداراست. سلامت چای ایرانی در بسیاری از گزارشات بیان شده است، ولی با توجه به افزایش انتشار فلزات سنگین در طبیعت، لزوم اندازه گیری های مستمر عناصر سنگین در چای احساس می شود. وجود بعضی عناصر برای رشد و سلامتی بدن ضروری است، بدین جهت به آنها عناصر ضروری می گویند. از جمله این عناصر فلزات ضروری هستند که در دوزهای پایین برای رشد بدن ضروری، در دوزهای متوسط به عنوان ذخیره و در دوزهای بالا سمیت دارند.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

عبدالرضا آقاجانی

دانشجوی دکتری تخصصی علوم و صنایع غذایی و مربی دانشگاه آزاد اسلامی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • پور مقدس، ح، جوادی، ا. و اسلامیه، ر.1381. بررسی مقدار ...
  • تجلی، ف.، سرابی جماب، .کارایان، محسن زاده، م. _ مهربان، ...
  • تسلیمی.، ا.، فیض یور نامقی، ار.، جمشید پور، س. _ ...
  • ضرورت توجه به فلزات سنگین انواع چای مصرفی در کشور [مقاله کنفرانسی]
  • حمیدی راوری، .اح. و دانش پژوه، م.1388. بررسی یون‌های سرب، ...
  • دهقانی، م. و عباس نژاد، .1389. آلودگی سفره آب زیرزمینی ...
  • مسافری، .، تقی پور، ح.حسنی، ام.برقعی، .، کمال کردآباد، . ...
  • ملکوتیان، .یغمائیا ن، ک.، مصرقا نی، م.، محوی، _ 0ح. ...
  • ملکی، ا. و اسلامی، l.1389.مطالعه سینتیک و ایزوترم جذب آرسنیک ...
  • هودجی، م. و جلالیان، ا.1383. پراکنش نیکل، منگنز و کادمیوم ...
  • Ambadekar, S .R., Parab, S. and B achankar, A.20 1 ...
  • Mahvi, A.H.20 10.Effect of fertilizer application on soil heavy metal ...
  • ATSDR:20 13.A Toxicological profile for Cadmium. U.S. Department of Health ...
  • Cairns, W.R.L. , Hill, S.J. and Ebdon, L. 1996.Directly coupled ...
  • Chatterj ee, D _ , Haider, D .Majumder, S .Biswas, ...
  • Chen, H .W.2006 .Gallium indium, and arsenic pollution of groundwater ...
  • Chong, W.J. , Shao, J.Z. , Yun, F .H., Gen, ...
  • D ekker, M.2002 .Toeic metal radionuclides _ and food packaging ...
  • Dufresne, CJ. , Farnworth, E .R.200 1 .A review of ...
  • F ernandez- Caceres , P .L. , Martin, M.J. .Pablos, ...
  • Fernandez, P.L. .Pablos, F. , Martin, M.J. and Gonzalez, G.2002 ...
  • Flaten, T .P .2002 .Aluminum in te _ oncentrations, speciation ...
  • Gholivand, M .B _ , Pourhos sein, A. and Shahllaei, ...
  • Ishibashi, Y. , Matsuo, H. , Baba, Y. , Nagafuchi, ...
  • Panaullah, G.M. , Loeppert, R.H. , Duxbury..J.M. and Meisner, C ...
  • Jing, J. and Logan, T.J. 1992.Effects of sewage sladge cadmium ...
  • Liao, C .M..in, T.L. , Hsieh, N.H. and Chen, W.Y.2009 ...
  • Suzuki, K. T.2002 .Arsenic round the word: A review. Talanta, ...
  • Matsuura, H. , Hokura, A. , Katsuki, F. , Itoh, ...
  • Meharg, A.A. , Williams, P.N. , Adomako, E. , Lawgali, ...
  • Nookabkaew, S _ _ Rangkadilok, N _ and S atayavivad, ...
  • Ozcan, M.M. , Unver, A. , Ucar, T. and Arslan, ...
  • Qin, F. and Chen, W. 2007.Lead and copper levels in ...
  • Seenivasan, S. _ Manikandan, N. _ Mural eedharan, N.N _ ...
  • Tascloglu, S. and Kok, E. 1 998 .Temperature dependence of ...
  • Wong, M.H. , Fung, K.F. and Carr, H.P.2003 .Aluminum and ...
  • Yang, F. , LI, Y.P.200 1 .The effects of different ...
  • Zazouli, M.A. _ Shokrzadeh, M. , Izanloo, H. and Fathi, ...
  • نمایش کامل مراجع