کاربرد نانوذرات آنتی باکتریال در پوشش های بسته بندی مواد غذایی زیست تخریب پذیر

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,522

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD03_398

تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393

چکیده مقاله:

امروزه اکثر مواد مورد استفاده برای بسته بندی مواد غذایی، تجزیه ناپذیر بوده و مشکلات شدید زیست محیطی ایجاد مینمایند. از طرفی این مواد پلاستیکی بی اثر نبوده و هر جا که تماس مستقیم بین محصول و ظرف یا پوشش پلاستیکی برقرار باشد، امکان مهاجرت مواد پلیمری به درون محصول وجود خواهد داشت که مقدار موادی که به داخل ماده غذایی مهاجرت میکنند به غلظت اولیه ترکیبات موجود در پلیمر، میزان حلالیت آنها، دما، تنشهای مکانیکی و نیز مدت زمان تماس محصول با ماده پلیمری بستگی دارد. اخیراً مواد زمینه بیولوژیکی به منظور تولید پوششهای خوراکی و زیست تخریب پذیر به عنوان تلاش بزرگی در جهت افزایش عمر قفسه ای غذا و بهبود کیفیت آن، همراه با کاهش ضایعات بسته بندی، توسعه یافته اند. در سالیان اخیر استفاده از ترکیبات ضد میکروبی در مواد بسته بندی در صنایع غذایی نیز مورد توجه محققین قرار گرفته است. افزودن ترکیبات ضد میکروبی به پوششهای بسته بندی، به آنها فعالیت ضد میکروبی بخشیده و لذا فیلم بسته بندی میتواند در کنترل رشد میکروب ها و میکروارگانیسم های عامل فساد مؤثر باشد. در این تحقیق سعی بر آن است تا ضمن معرفی مواد آنتی باکتریال مختلف، مروری بر تحقیقات انجام شده در زمینه اثر نانوذرات آنتی باکتریال در پوشش های مواد غذایی صورت پذیرد.

کلیدواژه ها:

نانوذرات ، آنتی باکتریال ، زیست تخریب پذیر ، بسته بندی مواد غذایی

نویسندگان

زهرا هجری

استادیار،دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان ، گروه مهندسی شیمی ، قوچان ، ایران

مسعود حاتمیان

جو،دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان ، گروه مهندسی شیمی ، قوچان ، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • غلامی شعبانی محمد حسن، ایمانی افشین، چمنی محمد، رزاقی ابیانه ...
  • حقیقتی فریده، جعفری شهین، بیت الهی جلیل" مقایسه اثرات ضد ...
  • لیاقتی لادن، عزیزی محمد حسین، جوکار مریم "کاربرد نانوکامپوزیت در ...
  • جلالی محمد، عابدی داریوش، قاسمی دهکردی نصرالله، چهارمحالی امیر"بررسی اثرات ...
  • زندی ناگران خه بات، ناصری لطفعلی، اسمعیلی محسن "تاثیر مواد ...
  • برزگری فاطمه، جاوید آیشه، رضایی زارچی" بررسی اثر ضد TiO2باکتریایی ...
  • Avella.M, De Vlieger. J.J, Errico .M.E, Fischer. S , Vacca. ...
  • Siracusa.V, Rocculi.P, Romani.S, Dalla Rosa.M, 2008, Biodegradable Polymers for food ...
  • Azeredo H. M. C., 2009, Nanocoposites for food packaging applications ...
  • Wang X., Du Y., Luo J., Yang J., Wang W., ...
  • Zhang L, , Jiang Y., Ding Y., Povey M., York ...
  • Chawengkij wanich C., Hayata Y., 2008 , Development of TiO2 ...
  • Liu Y., Wang X., Yang F., Yang _ 2008, Excellent ...
  • Ansari.A.Sh., Pazouki M., Hosseinnia, 2009, Synthesis of TiO2- Ag nanocomposite ...
  • Chen B., Evans J.R.G., 2005, Thermoplastic starch-clay nano composites and ...
  • Damm C., Munstedt H , _ Rosch A _ 2007, ...
  • Sozer N. , Kokini J.L. _ 2008, Nanotechnolo gy and ...
  • http ://www. icfp. ir/fquiz .php? action=sub & db_sw=fquiz& id=7 5 ...
  • http : /tabufoodeng8 8 .blogfa. com/post-249 .aspx / ...
  • http:/jey1 3 85 .blogfa. com/post-2 18.aspx/ ...
  • نمایش کامل مراجع