بررسی کاربرد گیاهان دارویی در بسته بندی های زیست تخریب پذیر ضد میکروبی

اسانس های گیاهی به دلیل ایمن بودن برای سلامتی انسان و خصوصیات ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی در بسته بندی فعال مواد غذایی استفاده می شوند. این مواد بدون آسیب رساندن به ماده غذایی و سلامت مصرف کنندگان، در فرمولاسیون پلیمر بسته بندی مواد غذایی و یا به صورت ساشه هایی در داخل بسته بندی یا به صورت پوشش روی سطح داخلی پلیمر بسته بندی استفاده می شوند. در سال های اخیر کارهای پژوهشی زیادی در مورد بررسی خاصیت ضد میکروبی اسانس های گیاهی مورد استفاده در بسته بندی های غذایی مانند آویشن، پونه کوهی، میخک، دارچین، سیر، نعناع و همچنین عصاره پرتقال و لیمو انجام شده است. به دلیل وجود ترکیبات مختلفی که در اسانس گیاهان دارویی موجود است، انواع مختلف آنها دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی مختلفی در برابر باکتری ها و قارچ ها هستند. همچنین این ترکیبات به روش های مختلفی با فرمولاسیون فیلم بسته بندی وارد واکنش می شوند. این واکنش ها بسته به موقعیت، می تواند روی رهایش این ترکیبات فعال تاثیر مثبت یا معکوسی داشته باشد. یکی از کاربردهای اسانس های گیاهی که در این مقاله مورد بررسی قرار می گیرد استفاده از آنها به عنوان عامل ضد میکروبی در بسته بندی های زیست تخریب پذیر مواد غذایی است. البته از این مواد ضد میکروبی گیاهی برای موادغذائی که حتی تحت تاثیر حرارت استریل می شوند و یا سیستم ایمنی خود کنترلی دارند، برای جلوگیری از فساد آنها در اثر آلودگی های ثانویه در طی بسته بندی، توزیع و یا بعد از باز کردن بسته بندی نیز استفاده می شود. به دلیل توسعه تدریجی این نوع بسته بندی ها، لازم است همزمان استانداردهای مربوط به ویژگی و روش های آزمون این نوع بسته بندی های فعال نیز تدوین و اجرایی گردد تا نظارت موثرتری روی ایمنی و سلامت مواد غذایی مذکور امکان پذیر شود.

کلیدواژه ها:

ضد میکروبی ، زیست تخریب پذیر ، اسانس گیاهان دارویی ، بسته بندی