ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی و آنتی میکروبی اسانس پوست، برگ و گل نارنج و نانوامولسیون برگ آن

در این پژوهش اسانس بخش های مختلف برگ، گل و پوست گیاه نارنج با استفاده از روش کلونجر استخراج شد و میزان ترکیبات فنولی و بازده استخراج آنها اندازه گیری شد. IC50 اسانس ها با استفاده از روش مهار رادیکال آزاد DPPH و احیا آهن و فعالیت ضد میکروبی اسانس ها علیه 4 باکتری شاخص باسیلوس سوبتیلیس، استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی و سودوموناس آئروژنز با اندازه گیری MIC و MBC ارزیابی شد. نتایج نشان داد اسانس برگ نارنج بالاترین خصوصیات آنتی اکسیدانی و آنتی میکروبی را داشت و پوست نارنج به دلیل دارا بودن ترکیبات فنولی کمتر خاصیت آنتی اکسیدانی و آنتی میکروبی کمتری داشت. اسانس برگ نارنج با استفاده از صمغ دانه شاهی و ایزوله پروتئینی سویا نانوریزپوشانی شد و اگرچه فعالیت آنتی اکسیدانی و انتی میکروبی اسانس برگ نارنج ریزپوشانی شده کمتر از اسانس آزاد بود ولی اختلاف از نظر آماری معنی دار نبود. با استفاده از نانوریزپوشانی محدودیت عطر و بوی شدید اسانس برگ نارنج برداشته شد و این اسانس میتواند به عنوان نگهدارنده در مواد غذایی و دارویی مورد استفاده قرار بگیرد.

کلیدواژه ها:

اسانس ، آنتی اکسیدان ، آنتی میکروب ، نارنج ، برگ ، پوست ، گل