خاصیت آنتی اکسیدانتی و سمیت سلولی اسانس اویشن دنایی و شوید

استفاده از گیاهان دارویی به عنوان آنتی اکسیدان در فراوری های غذایی امیدی برای جایگزینی انتی اکسیدان های سنتتیک است با توجه به اینکه برخ روغن های اسانسی دارای اندکی اثر سمی حاد هسند و در خیلی از کشورها تحت کنترل نیست لذا ضروری است که جوانب بیولوژیکی مختلف این محصولات از منظر سلامتی انسان مورد توجه قرار گیرد آویشن دنایی و شوید از گیاهانی هستند که مصرف عمومی داشته و روغن اسانسی آنها کاربردهای مختلفی در صنایع غذایی و بهداشتی و آرایشی دارد آویشن دنایی یکی از گونه های انحصاری ایران بوده و ترکیب اصلی آن تیمول و کارواکرول بوده شوید نیز از گیاهان بومی آسیا و سواحل مدیترانه است خاصیت آنتی اکسیدانی اسانس ها با روش بتا کاروتین زدایی و رادیکال زدایی انجام و نتایج مقایسه ای آن با آنتی اکسیدان های سنتتیک استاندارد انجام شد درصد فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس آویشن و شوید به ترتیب در مقدار 0/312mg و 0/625mg برابر 89/60 و 92/13 بوده و مقدار اسانس لازم برای 50% رادیکال زدایی اسانس آویشن و شوید به ترتیب 0/0049μg/ml و 6/678μg/ml می باشد همچنین سمیت سلولی اسانس های آویشن و شوید به ترتیب برای سلول های سرطانی به صورت 50% غلظت ممانعت (IC50) ، ا 4/95μg و 8/51μg بوده و این سمیت در خصوص سلول های طبیعی انشان 1454/67μg و 7/00μg می باشد.

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان ، روغن اسانسی ، رادیکال زدایی ، سمیت سلولی ، آویشن دنایی ، شوید