CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی اثر ضد باکتریایی اسانس آویشن دنایی، آویشن خوزستانی و مرزه بختیاری بر ممانعت از رشد لیستریا مونوسیتوژنز در گوشت خام مرغ و سوسیس مرغ

اعتبار موردنیاز: ۰ | تعداد صفحات: ۱ | تعداد نمایش خلاصه: ۳۴۷ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۹
کد COI مقاله: HERBAL01_303
زبان مقاله: فارسی
فایل PDF حاوی متن کامل این مقاله در حال حاضر در سایت موجود نمی‌باشد.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده و درپایگاه سیویلیکا موجود نمی باشد.

منبع مقالات سیویلیکا دبیرخانه کنفرانسها است. برخی از دبیرخانه ها اقدام به انتشار اصل مقاله نمی نمایند. به منظور تکمیل بانک مقالات موجود، چکیده این مقالات در سایت درج می شوند ولی به دلیل عدم انتشار اصل مقاله، امکان ارائه آن وجود ندارد.

خرید و دانلود PDF مقاله

اصل مقاله (فول تکست) فوق منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی اثر ضد باکتریایی اسانس آویشن دنایی، آویشن خوزستانی و مرزه بختیاری بر ممانعت از رشد لیستریا مونوسیتوژنز در گوشت خام مرغ و سوسیس مرغ

    ابراهیم رحیمی (شناسه پژوهشگر - Researcher ID: ۱۶۲۸)
کارشناس ارشد صنایع غذایی عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد
  عبداله قاسمی - گروه بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد
    امیر شاکریان (شناسه پژوهشگر - Researcher ID: ۱۶۲۹)
کارشناس ارشد صنایع غذایی عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد
  سیما حاجیان - کارشناس ارشد صنایع غذایی عضو باشگاه پزوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد

چکیده مقاله:

لیستریا مونوسیتوژنز عامل لیستریوزیس یک بیماری با بستری شدن بالا و مرگ و میر بالاست توانایی لیتریا مونوسیتوژنز به حیات و رشد در شرایط یخچالی در برخی از فراورده های غذایی اماده به مصرف یک ساله حائز اهمیت در بهداشت و سلامت جامعه است این مطالعه با هدف بررسی ضد باکتریایی اسانس آویشن دنایی، اویشن خوزستانی و مرزه بختیاری بر ممانعت از رشد لیستریا مونوسیتوژنز در سوسیس مرغ انجام شد. در این مطالعه اثر مهار کنندگی آویشن دنایی ، اویشن خوزستانی و مرزه بختیاری در غلظت 1 درصد بر روی رشد لیستریا مونوسیتوژنر تلقیح شده با غلظت های کم 103 باکتری در گرم و غلظت زیاد 106 باکتری در گرم بر سطوح گوشت خام مرغ و کالباس مرغ 90% گوشت در دمای 4 درجه سانتیگراد در یخچال به مدت 7 الی 14 روز بررسی شد همه اسانس های گیاهی بررسی شده قادر به کاهش قابل توجه جمعیت لیستریا مونوسیتوژنز روی گوشت خام مرغ و کالباس مرغ طی روزهای 7 و 14 نسبت به گروه کنترل شده بودند. نتیجه نهایی این مطالعه نشان داد اضافه نمودن اسانس های گیاهان آویشن دنایی، آویشن خوزستانی و مرزه بختیاری به کالباس مرغ روش مناسبی برای کنترل لیستریا مونوسیتوژنر در کالباس مرغ است. این گیاهان علاوه بر اثر ضد میکروبی بر خلاف نگهدارنده های سنتتیک از جمله نیتریت و نیترات اثرات مضر و مخربی روی بدن مصرف کننده نداشته و با توجه به اینکه گیاهان معطری هستند قادرند تا حدودی بو و طعم نامطلوب حاصل از فرایند تولید فراورده های چون محصولات گوشتی حرارت دیده را کاهش دهند.

کلیدواژه‌ها:

آویشن دنایی، آویشن خوزستانیف مرزه بختیاری، لیستریا مونوسیتوژنز، سوسیس مرغ

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-HERBAL01-HERBAL01_303.html
کد COI مقاله: HERBAL01_303

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
رحیمی, ابراهیم؛ عبداله قاسمی؛ امیر شاکریان و سیما حاجیان، ۱۳۸۹، بررسی اثر ضد باکتریایی اسانس آویشن دنایی، آویشن خوزستانی و مرزه بختیاری بر ممانعت از رشد لیستریا مونوسیتوژنز در گوشت خام مرغ و سوسیس مرغ، همایش ملی گیاهان دارویی، ساری، جهاد دانشگاهی واحد مازندران، https://www.civilica.com/Paper-HERBAL01-HERBAL01_303.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (رحیمی, ابراهیم؛ عبداله قاسمی؛ امیر شاکریان و سیما حاجیان، ۱۳۸۹)
برای بار دوم به بعد: (رحیمی؛ قاسمی؛ شاکریان و حاجیان، ۱۳۸۹)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز:
تعداد مقالات: ۲۸۲۴
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.