مطالعه آزمایشگاهی اثرات ضد قارچی عصاره های آبی و الکلی گیاه سیر بر روی سوش های استاندارد آسپرژیلوس فلاووس، فوزاریوم اکسیسپوروم و آلترناریا آلترناریا

قارچ ها از عوامل مهم بیماری زای انسان و سایر موجودات زنده بوده و همچنین باعث ، فساد مواد غذایی و تولید ترکیبات سمی به نام مایکوتوکسین ها می گردند. هدف از این مطالعه ارزیابی اثرات ضد قارچی عصاره آبی و الکلی گیاه دارویی سیر بر روی سه گونه قارچ ساپروفیتی آسپرژیلوس فلاووس، اترتاریا آلترناریا و فوزاریوم اکسیسپوروم می باشد . روش کار: آثار ضد قارچی عصاره های آبی و الکلی سیر علیه گونه های استاندارد قارچی در شرایط آزمایشگاهی بررسی گردید و با فعالیت ضد قارچی داروی آمفوتریسین ب مقایسه شد. روش استاندارد رقت در آگار (Agar Dilution Method) برای تعیین فعالیت ضد قارچی ترکیبات فوق الذکر مورد استفاده قرار گرفت. استرین های قارچی در حضور غلظت های مختلف عصاره و دارو در محیط سابورودکستروز آگار کشت داده شدند و مقادیر MIC و MFC هر یک از ترکیبات به طور جداگانه تعیین گردید. نتایج: تمام ترکیبات مورد استفاده ، رشد کلیه ساپروفیت ها را با درجات مختلف به شکل وابسته به غلظت مهار کردند. مقادیر MIC عصاره آبی و الکلی سیر برای تمام ساپروفیت های تحت بررسی به ترتیب در محدوده 204/5-25/56 میلی گرم در میلی لیتر و 250/5-31/31 میلی گرم در میلی لیتر به دست آمد مقادیر MFC ترکیبات مذکور نیز به ترتیب در محدوده 409-51/12 میلی گرم در میلی لیتر ، 501-62/62 میلی گرم در میلی لیتر تعیین گردید. نتیجه گیری: نتایج نشان داد که گونه های قارچی آسپرژیلوس و آلترناریا نسبت یه عصاره آبی و گونه قارچی فوزاریوم نسبت به عصاره الکلی حساسیت بیشتری داشتند. با توجه به نتایج حاصله می توان امیدوار بود که در آینده با جایگزینی عصاره های گیاه سیر به صورت جداگانه یا به صورت ترکیب با یکدیگر به جای داروهای ضد قارچی شیمیایی مصرفی در کشاورزی ، صنایع غذایی و پزشکی که همواره دارای اثرات جانبی زیادی بوده اند استفاده نمود.

کلیدواژه ها:

عصاره آبی سیر ، عصاره الکلی سیر ، آسپرژیلوس فلاووس ، فوزاریوم اکسیسپوروم ، آلترناریا آلترناریا