CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

ارزیابی برخی ویژگی های شیمیایی ، فیزیکی و فیزیکوشیمیایی صمغ بادام کوهی (Amygdalus scoparia Spach) جمع آوری شده از استان های فارس و آذربایجان شرقی

اعتبار موردنیاز: ۰ | تعداد صفحات: ۱ | تعداد نمایش خلاصه: ۳۰۳ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۹
کد COI مقاله: HERBAL01_832
زبان مقاله: فارسی
فایل PDF حاوی متن کامل این مقاله در حال حاضر در سایت موجود نمی‌باشد.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده و درپایگاه سیویلیکا موجود نمی باشد.

منبع مقالات سیویلیکا دبیرخانه کنفرانسها است. برخی از دبیرخانه ها اقدام به انتشار اصل مقاله نمی نمایند. به منظور تکمیل بانک مقالات موجود، چکیده این مقالات در سایت درج می شوند ولی به دلیل عدم انتشار اصل مقاله، امکان ارائه آن وجود ندارد.

خرید و دانلود PDF مقاله

اصل مقاله (فول تکست) فوق منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد

مشخصات نویسندگان مقاله ارزیابی برخی ویژگی های شیمیایی ، فیزیکی و فیزیکوشیمیایی صمغ بادام کوهی (Amygdalus scoparia Spach) جمع آوری شده از استان های فارس و آذربایجان شرقی

سمیه رحیمی - دانشجوی دکترای علوم و صنایع غذایی دانشگاه ترییت مدرس
سلیمان عباسی - دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه ترییت مدرس
محمد حسین عزیزی - دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه ترییت مدرس
محمد علی سحری - استادگروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه ترییت مدرس

چکیده مقاله:

صمغ فارسی یک نوع صمغ تراوشی است که از تنه و شاخه های درخت بادام کوهی با نام علمی Amygdalus scoparia Spach به طور طبیعی تراوش می شود این صمغ علاوه بر کاربردهای سنتی، دارویی ، و صنعتی به دلیل برخی عملکردها دارای کاربرد غذایی نیز می باشد از آنجایی که زیستگاه بومی اغلب درختان بادام کوهی که به طور خودرو و وحشی رشد می کنند در ناحیه ایرانی- تورانی و زاگرسی می باشد. لذا در این پژوهش نخست صمغ فارسی از دو استان فارس و آذربایجاان شرقی جمع آوری شد . پس از آماده سازی اولیه، صنغ ها بر اساس رنگ به 4 درجه تقسیم بندی شدند سپس برخی ویژگی های شیمیایی (رطوبت ، خاکستر، نیتروژن، پروتئین ، چربی و ...) ویژگی های فیزیکی (چرخش ویژه و رنگ) و ویژگی های فیزیکوشیمیایی (چگالی، ph و کشش سطحی) صمغ ها تعیین شد. نتایج نشان دادند که صمغ فارسی جزو صمغ های اسیدی (با میانگین ph 4/4) با درصد رطوبت متوسط (8/5% w/w) بوده و در مقایسه با اکثر صمغ ها دارای درصد پروتئین نسبتا بالایی می باشد (به طور میانگین 2/6% w/w) . از طرف دیگر مقدار چربی در آن ناچیز بوده (حدود 0/36% w/w) بنابراین می توان بیان داشت که صمغ فارسی نیز همانند سایر صمغ های تراوشی گیاهی دارای ساختار پلی ساکاریدی است. داده ها حاکی از آن بودند که به طور کلی درجه بندی صمغ فارسی بر مبنای رنگ تقریبا بر اغلب خصوصیات اندازه گیری شده بی تاثیر بود و از طرف دیگر در میان تمامی شاخص های اندازه گیری شده فقط ph، درصد تانن و چرخش ویژه صمغ هایی که از دو منطقه جغرافیایی گوناگون (استان های فارس و آذربایجان شرقی) جمع آوری شده بودند تا حدودی با یکدیگر اختلاف نشان دادند.

کلیدواژه‌ها:

صمغ فارسی، بادام کوهی، خواص شیمیایی، منطقه جغرافیایی رویش

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-HERBAL01-HERBAL01_832.html
کد COI مقاله: HERBAL01_832

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
رحیمی, سمیه؛ سلیمان عباسی؛ محمد حسین عزیزی و محمد علی سحری، ۱۳۸۹، ارزیابی برخی ویژگی های شیمیایی ، فیزیکی و فیزیکوشیمیایی صمغ بادام کوهی (Amygdalus scoparia Spach) جمع آوری شده از استان های فارس و آذربایجان شرقی، همایش ملی گیاهان دارویی، ساری، جهاد دانشگاهی واحد مازندران، http://www.civilica.com/Paper-HERBAL01-HERBAL01_832.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (رحیمی, سمیه؛ سلیمان عباسی؛ محمد حسین عزیزی و محمد علی سحری، ۱۳۸۹)
برای بار دوم به بعد: (رحیمی؛ عباسی؛ عزیزی و سحری، ۱۳۸۹)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.