مروری بر مان گزو

گزو یکی از فرآورده های فرعی و با ارزش جنگل های بلوط غرب کشور به خصوص زاگرس شمالی با ویژگی های درمانی است. گزو به صورت شهدی غلیظ در اثر فعالیت دو گونه شته بر روی برگ ها وشاخه های جوان بلوط به شکل شبنم حاصل و در مجاورت هوا سخت و متبلور می شود. این فرآورده تنها منحصر به مناطقی در ایران است و انحصار جهانی دارد.هدف از انجام این پژوهش مروری بر خواص و ویژگی های گزو بوده است. به دلیل شیرینی مناسب و ملین بودن گز علفی و همچنین دارا بودن مقدار کمی ویتامین ث و چند نوع پلی ساکارید دیگر، این ماده قندی دارای ارزش غذایی و دارویی فراوانی می باشد.

کلیدواژه ها:

گزو ، درخت بلوط ، پلی ساکارید ، ارزش دارویی