مروری بر مان ها (شیرابه های قندی) مهم ایران
محل انتشار: سومین همایش ملی گیاهان دارویی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,879
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
HERBAL03_130
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1393
چکیده مقاله:
مان ها موادی با طعم کمی شیرین و ملایمند که به عنوان یکی از محصولات فرعی مراتع و جنگل ها، حاصل برهم کنش عوامل زنده و غیر زنده در اکوسیستم ها با خواص درمانی شناخته شده اند که مصارف متنوع آن ها ریشه در طب سنتی و کهن دارد و حکمای نامی ایران زمین از جمله ابن سینا و ابوریحان بیرونی به خواص درمانی آن ها اشاراتی داشته اند. هدف از انجام این پژوهش مروری بر مان هایی چون گز علفی، گز خوانسار، ترنجبین و ... بوده است. با توجه به نتایج مان ها (شیرابه های قندی) دارای ارزش غذایی و دارویی فراوانی می باشد و به عنوان جایگزینی مناسب برای قند در تولید غذاهای هدفمند ارزیابی می شوند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
ارمغان سلام
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی، گروه علوم و صنایع غذایی، آمل، ایران
محبت محبی
دانشیار، عضو هیئت علمی دانشگاه فردوسی مشهد، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، مشهد
سیداحمد شهیدی
استادیار، عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی، گروه علوم و صنایع غذایی، آمل، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :