مروری بر مان ها (شیرابه های قندی) مهم ایران

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,879

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

HERBAL03_130

تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1393

چکیده مقاله:

مان ها موادی با طعم کمی شیرین و ملایمند که به عنوان یکی از محصولات فرعی مراتع و جنگل ها، حاصل برهم کنش عوامل زنده و غیر زنده در اکوسیستم ها با خواص درمانی شناخته شده اند که مصارف متنوع آن ها ریشه در طب سنتی و کهن دارد و حکمای نامی ایران زمین از جمله ابن سینا و ابوریحان بیرونی به خواص درمانی آن ها اشاراتی داشته اند. هدف از انجام این پژوهش مروری بر مان هایی چون گز علفی، گز خوانسار، ترنجبین و ... بوده است. با توجه به نتایج مان ها (شیرابه های قندی) دارای ارزش غذایی و دارویی فراوانی می باشد و به عنوان جایگزینی مناسب برای قند در تولید غذاهای هدفمند ارزیابی می شوند.

نویسندگان

ارمغان سلام

دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی، گروه علوم و صنایع غذایی، آمل، ایران

محبت محبی

دانشیار، عضو هیئت علمی دانشگاه فردوسی مشهد، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، مشهد

سیداحمد شهیدی

استادیار، عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی، گروه علوم و صنایع غذایی، آمل، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • علت وجود ناخالصی‌های فراوان از برگ گیاه مولد، به شکل ...
  • AMIN, G. 2005. Popular Medicinal Plants of Iran, Tehran University ...
  • AYNEHCHI, Y. 1991. Ph armacognos and Medicinal Plants in Iran. ...
  • MOHAMADI, M. & DINI, M. 2003. Identification of Manna Sources ...
  • SAMSAM-S HARIAT, H. 2004. Ph armacognos. Iranian Instituete of Medicinal ...
  • TAHER BOSTANI, M. & HOSEINY NEJAD, H. 2005. Shahdad Tamarix ...
  • TAKAVAR, S. & MO HAMMADI, M. 2008. candied Leachate (Mann) ...
  • نمایش کامل مراجع