CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی اثر آنتیاکسیدانی اسانس گیاه خوشاروزه، مخلصه و ترکیب دو اسانس

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۸ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۷۶ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۵
کد COI مقاله: HHMM02_016
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۳۹۳.۴۲ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۸ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۸ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳۰,۰۰۰ ریال بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۸ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی اثر آنتیاکسیدانی اسانس گیاه خوشاروزه، مخلصه و ترکیب دو اسانس

  فروغ مهدیان - گروه آموزشی علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم و فناوری های نوین، واحد علوم دارویی دانشگاه آزاد اسلامی-تهران- ایران
    ابراهیم رحیمی - گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد
  مریم مصلحی شاد - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد صفادشت، تهران

چکیده مقاله:

امروزه بررسی امکان جایگزینی افزودنی های سنتزی با ترکیبات موثر گیاهان دارویی مورد توجه محققین قرار گرفته است.هدف از این پژوهش ارزیابی فعالیت آنتیاکسیدانی و مهارکنندگی رادیکال آزاد اسانس گیاه خوشاروزه، مخلصه و ترکیب دو اسانس با استفاده از آزمون مهار رادیکال آزاد ABTS است. ابتدا اسانس گیاهان با استفاده از دستگاه کلونجر استخراج شد و سپس مورد ارزیابی خاصیت آنتیاکسیدانی قرار گرفت. نتایج حاصل از تعیین خاصیت آنتیاکسیدانی نشان داد که بیشترین قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد مربوط به ترکیب دو اسانس است و معادل 96/42% و کمترین قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد مربوط به گیاه خوشاروزه 84/77% بوده است. اثر هم افزایی گیاه مخلصه و خوشاروزه به وضوح مشاهده گردید .هر دو اسانس دارای خاصیت مهار رادیکال آزاد می باشند و با انجام آزمون های تکمیلی می توان از آنها به عنوان آنتیاکسیدان های طبیعی در سامانه های غذایی بهره گرفت و در تولید فراورده های غذایی فراسودمند مورد استفاده قرار داد.

کلیدواژه‌ها:

اسانس، خوشاروزه، مخلصه، اثر هم افزایی، آنتی اکسیدان

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-HHMM02-HHMM02_016.html
کد COI مقاله: HHMM02_016

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
مهدیان, فروغ؛ ابراهیم رحیمی و مریم مصلحی شاد، ۱۳۹۵، بررسی اثر آنتیاکسیدانی اسانس گیاه خوشاروزه، مخلصه و ترکیب دو اسانس، دومین همایش ملی گیاهان دارویی و داروهای گیاهی، تهران، مرکز توسعه پایدار علم و صنعت فرزین، https://www.civilica.com/Paper-HHMM02-HHMM02_016.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (مهدیان, فروغ؛ ابراهیم رحیمی و مریم مصلحی شاد، ۱۳۹۵)
برای بار دوم به بعد: (مهدیان؛ رحیمی و مصلحی شاد، ۱۳۹۵)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • مظفریان، ولی الله (۱۳۶۲)؛ گیاهان خانواده چتریان در ایران، کلید ...
  • مظفریان، ولی الله (۱۳۸۱)؛ فرهنگ نام های گیاهان ایران، تهران: ...
  • Anonymous, S (1995);» For migraine headaches, feverfew may be of ...
  • Burt, S (2004);« Essential oils: Their antibacterial properties and potential ...
  • Damodaran, S., Kirk, L. P., Owen, R)200 7);«Fennema's food chemistry» ...
  • Dormana, H. J. D., Peltoketo, A., Hiltunen, R., Tikkanen, M. ...
  • Ejechi, B. O., Akpomedye, D. E (2005);» Activity of essential ...
  • -Grasa_Miguel, M (2010);« Antioxidant and Anti- Inflammatory Activities of Essential ...
  • Han, G. H (2000);» Antimicrobial food packaging», Journal ofFood Technology, ...
  • Kris- Ethertonm, P. M., Hecker, K. D., Bonanome, A., Coval, ...
  • Le Loir, Y., Baron, F., Gautier, M (2003) _ _ ...
  • Marete, E. N., Jacquier, J. C., O Riordan, D (2009);« ...
  • Muto, C. A., Jernigan, J. A., Ostrowsky, B. E., Richet, ...
  • Pokorny, J (2007);«Are natural antioxidants better-and safer-than synthetic antioxidants», Journal ...
  • Sadraei, H., Asghari, Gh. R., Yaghoubi, Kh (2002);«The Study of ...
  • _ 6- Saei-Dehkordi, S., Fallah, A., Saei-dehkordi, S.. Kousha, S ...
  • Taghvaei, M., Jafari, S. M (2013);« Review: Application and stability ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۳۵۴
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.