Polysaccharides-based nanoparticles as delivery systems for food bioactive compound
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 360
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
HYDROCOLLOIS01_019
تاریخ نمایه سازی: 29 فروردین 1397
چکیده مقاله:
Nanoparticle delivery systems are nanometeric carriers used to deliver biomolecules. Nanoparticles can entrap biomolecules into their interior structures and/or absorb biomolecules onto their exterior surfaces. The use of colloidal carriers made of hydrophilic polysaccharides, i.e. chitosan, has arisen as a promising alternative for improving the transport of bioactive macromolecules across biological surfaces. Natural polysaccharides, due to their outstanding merits, have received more and more attention to form colloidal particles and entrap bioactive Molecules. This review relates to the newest developments in the preparation of polysaccharides-based nanoparticles in the form of colloidal structures including Covalent crosslinking, ionic crosslinking, polyelectrolyte complexation and self-assembly of hydrophobically modified polysaccharides and analyzes the evidence of their efficacy in improving the transport.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Razieh javani
master student, department of food science and technology, The University of Tabriz
Babak ghanbarzadeh
Associate at department of food science and technology, The University of Tabriz