نقش تغذیه در پیشگیری و درمان سرطان پستان از دیدگاه اپی ژنتیک

تخمین زده می شود که تغذیه و شیوه زندگی سالم می تواند 40-30 درصد از ابتلا به انواع سرطان ها را کاهش دهد که این رقم در سرطان پستان 70-60 درصد عنوان شده است.در زمینه ارتباط بین تغذیه و سرطان پستان مطالعاتزیادی صورت گرفته و از جمله جدیدترین مطالعات در زمینه نقش تغذیه از دیدگاه اپی ژنتیک است که در این مقاله بهجنبه ای از آن اشاره می شود. فولات ریز مغذی است که بیش از سایر ریز مغذی ها بطور گسترده در رابطه با تاثیرتغذیه بر متیلاسیون DNA و خطر بروز سرطان پستان مورد مطالعه قرار گرفته است.اطلاعات بدست آمده از مطالعات انسانی نشان می دهند که اثر کمبود فولات و یا مکمل یاری با فولات بر متیلاسیون DNA با توجه به نوع ژن، نوعسلول و طول مدت کمبود یا مکمل یاری می تواند متفاوت باشد.بطور کلی دیده شده است که مکمل یاری با فولات ازطریق تحریک متیلاسیون DNA در خاموش کردن ژن هایی که به واسطه هیپومتیلاسیون بیان شده بودند نظیر انکوژن ها موثر است.لازم به ذکر است که سبزیجات برگ سبز و غلات از جمله منابع غنی فولات محسوب می شوند.اپی گالوکاتچین گالات و جنستیین منجر به مهار آنزیم های DNA متیل ترانسفراز می گردند.این اثر آنها از طریق کاهش متیلاسیون و بیان مجدد ژن های متوقف کننده تومور که به واسطه هیپرمتیلاسیون خاموش شده بودند منجر به مهار رشد سلول های سرطانی می گردد.مشاهده شده است که دی آلیل سولفات موجود در سیر،بوتیرات حاصل از تخمیر فیبرهای غذایی و سولفورافان موجود در سبزیجات خانواده براسیکاسه از قبیل بروکلی با مهار فعالیت آنزیم هیستون داستیلاز وافزایش استیلاسیون هیستون ها منجر به مهار تکثیر سلولهای سرطانی ،تحریک آپوپتوز و مهارانتشار و متاستاز آنها به سایر قسمت های بدن می گردند.