Development of a color indicator for fish spoilage monitoring as an attempt to design a smart packaging

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 650

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

ICCC06_009

تاریخ نمایه سازی: 25 بهمن 1394

چکیده مقاله:

Today’s technology development increases the need for innovative packaging. Packages that do more than just keeping the products, packages that during storage, retailing and even in shops sense the environment and show product quality changes. These packages are known as Intelligent packaging that are of interest these days in different industries. Intelligent packaging can inform consumers about ripeness of the fruit they are purchasing, about ripeness of a canned pickle , about freshness of packed meat, poultry and fish or about temperature of drinks (hot or cold). In this study, we tried to prepare an indicator for fish spoilage. As fish spoils, it releases some basic gases that decreases the headspace pH and this change can be detected by pH sensitive dyes that change color by pH changing. Bromothymol blue and cresol red were used as pH sensitive dyes and the results were compared to determine which one is more accurate. To confirm reliability of the pH indicators microbial count was taken.

کلیدواژه ها:

Smart packaging- Intelligent packaging- Color indicator- pH sensitive dye

نویسندگان

H. Kiaee

Department of Polymer Engineering and Color Technology, Amirkabir University of Technology (Tehran Polytechnic), Tehran, Iran

M. Khatibzadeh

Department of Polymer Engineering and Color Technology, Amirkabir University of Technology (Tehran Polytechnic), Tehran, Iran

J. Fakhari

Department of Biological Sciences, Shahid Beheshti University, Tehran, Iran

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :