Correlation between colorimetric parameters and physicochemical properties of Iranian raw cane sugars

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 497

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

ICCC06_301

تاریخ نمایه سازی: 25 بهمن 1394

چکیده مقاله:

Color is the first quality attribute of food evaluated by consumers, and is therefore an important component of food quality relevant to market acceptance. Color of raw sugars is one of the important parameter in sugar refining industry. Also, Color has long been used in the sugar industry as a measure of impurities. In this research, a spectroradiometer was used to determine the coloring value of different Iranian raw cane sugars. Correlation between certain physicochemical and colorimetric parameters was determinated. Results show that there is good agreement between colorimetric and certain physicochemical properties of such raw cane sugars.

کلیدواژه ها:

Color Measurment- Raw Cane Sugar- Physicochemical Properties- Colorimetric Parameters

نویسندگان

M. E. Bahrami

Food science and technology, Science and Research Branch of Tehran, Tehran, Iran

K. Ansari

Department of Color Imaging and Color Image Processing, Institute for Color Science and Technology, Tehran, Iran

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Asadi M. Beet-sugar handbook: John Wiley & Sons; 2006. ...
  • Wu D, Sun D-W. Colour measuremens by computer vision for ...
  • Trends in Food 201 3;29(1):5-20. ...
  • Larrain R, Schaefer D, Reed J. Use of digital images ...
  • Fernandez - vazquez r, stinco cm, melendez - martinez aj, ...
  • Bartens A. I nternational Commission for Uniform Methods of Sugar ...
  • Godshall M, Baunsgaard D, editors. The nature of colorant. Proceedings ...
  • نمایش کامل مراجع