لیستریا مونوسایتوجنز در محصولات لبنی: عوامل محدود کننده و تدابیر کنترلی

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 395

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

ICDAT01_211

تاریخ نمایه سازی: 12 تیر 1395

چکیده مقاله:

لیستریا مونوسایتوجنز عامل لیستریوزیس انسان و حیوانات، در سه دهه ی اخیر به یکی از میکروارگانیسم هایی تبدیل گشته است که مطالعات بسیاری در ارتباط با آن انجام می پذیرد. پس از به رسمیت شناخته شدن لیستریوزیس به عنوان یک بیماری با منشأ غذایی، موارد متعددی از شیوع و تک گیری این بیماری گزارش شده است و مواد غذایی مختلفی در انتقال بیماری نقش داشته اند که در این بین محصولات لبنی در چندین مورد همه گیری لیستریوزیس دخیل بوده اند. از طرفی ویژگی های منحصر به فرد لیستریا همچون گستردگی در طبیعت و توانایی بقا در دامنه ی وسیعی از شرایط محیطی مانند دمای پایین، pH اسیدی و غلظت بالای نمک، مقابله با این پاتوژن را دشوار نموده است. از آن جایی که حذف کامل لیستریا مونوسایتوجنز از زنجیره ی غذایی امری ناممکن و نشدنی است، با شناسایی عوامل محدود کننده و یا بازدارنده ی رشد این میکروارگانیسم و به کارگیری آن ها به صورت تنها یا در ترکیب با یکدیگر، می توان بقا و رشد این باکتری بیماری زا در مواد غذایی را کنترل نمود.

نویسندگان

سارا احمدزاده نیا

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، واحد تبریز، دانشگاه آزاد اسلامی، تبریز

شهرام حنیفیان

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تبریز

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • مهدی‌زاد، م.، رستگار، ح.، ثنایی، آ، فرشیم راد، ف. لیستریوز ...
  • Kasalica A, Vukovic V, Vranjes A, Memisi N. Listeria monocytogenes ...
  • Griffiths MW Listeria Properties and Occurrence. _ Caballero B, Finglas ...
  • Datta AR. Listeria monocytogenes , In: Miliotis, DM, Bier JW. ...
  • Farber JM, Peterkin PI. Listeria mono cytogenes, a Food-Borne Pathogen. ...
  • Pagotto F, Corneau N, Farber J. Listeria monocytogenes infections. In: ...
  • Ramaswamy V, Cresence VM, Rejitha JS, Lekshmi MU, Dharsana KS, ...
  • Greig JD, Ravel A. Analysis of foodborne outbreak data reported ...
  • Ludwig W, Schleifer KH, Whitman WB Family III. Listeriaceae fam. ...
  • Rocourt J, Buchrieser C. The Genus Listeria and Listeria monocytogenes ...
  • Graves LM, Helsel LO, Steigerwalt AG, Morey RE, Daneshvar MI, ...
  • Internationl Conference On Sustainable Development With a focus On Agriculture, ...
  • natural environment, Finger Lakes National Forest. International Journal of Systematic ...
  • Leclercq A, Clermont D, Bizet C, Grimont PA, Fleche-Mateos A, ...
  • Bertsch D, Rau J, Eugster MR, Haug MC, Lawson PA, ...
  • Halter EL, Neuhaus K, Scherer S. Listeria _ ihenstephanens is ...
  • Mraheil MA, Barbuddhe S, Hain T, Chakraborty T. Listeria. In: ...
  • Low JC, Donachie W. A Review of Listeria monocytogenes and ...
  • Liu D. Epidemiology. In: Liu D. (Eds.). Handbook of Listeria ...
  • Sauders BD, Wiedmann M Ecology of Listeria Species And L. ...
  • Melo J, Andrew PW, Faleiro ML. Listeria monocytogenes in cheese ...
  • Koch J, Dworak R, Prager R, Becker B, Brockmann S, ...
  • Silva IMM, Almeida RCC, Alves MAO, Almeida PF. Occurrence of ...
  • Fox E, Hunt K, O'Brien M, Jordan K. Listeria monocytogens ...
  • Parisi A, Latorre L, Fraccalvieri R, Miccolupo A, Normanno G, ...
  • Spanu C, Scarano C, Ibba M, Spanu V, Santis EPLD ...
  • Lyytiksinen O, Autio T, Maijalar R, Ruuyu P, Honkanenbuzl ski ...
  • Maijalar R, Lyytikainen O, Johansson T, Autio T, Aalto T, ...
  • Molla B, Yiljma R, Alemayehu D. Listeria monocytogenes and other ...
  • Bell C, Kyriakides A. Listeria monocytogenes , In: Blackburn CW, ...
  • Lado BH, A.E Yousef. Characteristics of Listeria monocytogene Important to ...
  • Internationl Conference On Sustainable Development With a focus On Agriculture, ...
  • Carpentier B, Cerf O. Review- Persistence of Listeria monocytogenes in ...
  • Young KM, Foegeding PM. Acetic, lactic and citric acids and ...
  • Rattanachaiku sopon P, Phumkhachor P. Lactic acid bacteria: their antimicrobial ...
  • Reis JA, Paula AT, Casarotti SN, Penna ALB. Lactic Acid ...
  • Nes IF, Kjos M, Diep DB. Antimicrobial Components of Lactic ...
  • Food Safety Authority of Ireland. The Control and Management of ...
  • نمایش کامل مراجع