تاثیر تیمار بره موم به همراه بسته بندی تحت اتمسفر تغییر یافته (MAP) بر ویژگی های اسفناج رقم ورامین
محل انتشار: دومین کنفرانس بین المللی مهندسی و علوم کاربردی
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 526
فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICEASCONF02_168
تاریخ نمایه سازی: 25 آذر 1395
چکیده مقاله:
آزمایشی در قالب فاکتوریل و بر پایه طرح کاملاً تصادفی با 3 عامل زمان ) 5 سطح(، MAP 3 سطح( و برهموم ) 3 (سطح(، جهت افزایش عمر پس از برداشت اسفناج رقم ورامین 88 طراحی و اجرا گردید. نتایج نشان تیمار اصلی برهموم بر صفاتی از جمله رنگ، مواد جامد محلول، pH ، اسید تاثیر معنیداری در هر دو سطح آماری مورد مطالعه نشان داد. شاخصهای رنگ، نیز صفاتی بودند که تحت اثر اصلی بستهبندی با اتمسفر تغییر داده شده ) MAP ( دچارتغییرات معنیداری شدند. بر اساس نتایج بدست آمده بهترین ترکیب تیماری برای ماندگاری بیشتر اسفناج رقم ورامین 88 استفاده از 11 % برهموم و اتمسفر O2 %5 و CO2 %15 بود.
نویسندگان
آنیتا رامی
کارشنسای ارشد، مهندسی کشاورزی،گروه علوم و صنایع غذایی، گرایش مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی ،دانشگاه مراغه، آذربایجان شرقی ،ایران
ارسلان عدنانی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :