CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

Temperature and pH Optimization for the growth of lactobacillus delbrueckii ssp bulcaricus on whey -based medium using response surface methodology

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۹ | تعداد نمایش خلاصه: ۲۱۸ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۰
کد COI مقاله: ICHEC07_405
زبان مقاله: انگلیسی
حجم فایل: ۱۷۶.۲۵ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۹ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۹ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله Temperature and pH Optimization for the growth of lactobacillus delbrueckii ssp bulcaricus on whey -based medium using response surface methodology

  Marziyeh Aghababaie - Biotechnology Department, New Science and Technology Faculty, University of Isfahan
  Morteza Khanahmadi - Biotechnology Department, New Science and Technology Faculty, University of Isfahan
  Masood Beheshti - Biotechnology Department, New Science and Technology Faculty, University of Isfahan
  Maryam Mirlohi - Biotechnology Department, New Science and Technology Faculty, University of Isfahan

چکیده مقاله:

Industrial production of starter cultures is a note worth field of biotechnology which is strongly required in food industry especially in developing countries. Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus is one of the yogurt starters. To determine the effect of temperature and pH for the production of a native strain of L. bulgaricus this study was designed using response surfacemethodology in 12 batch pH-controlled culture of lactobacillus delbrueckii subssp bulgaricus. Growth-associated and nongrowth-associated produce formation parameters a and b was estimated with Luedeking-Piret equation. Effect of pH and temperature on maximum biomass concentration (Xmax), maximum specific growth rate (μmax), Total lactic acid concentration (P), a and bparameters has been identified. Second order model for Xmax, μmax and P was significant but a and b was almost constant. Parameter a was about 0.6 g lactic acid.gbiomass-1 and parameter b was about 1 g lactic acid.gbiomass-1.h-1. Optimum temperature and pH for maximum biomass andspecific growth rate and acid production were 44°C and 5.7. This study provided the data requiredto develop a model for kinetic analysis of a native strain of L. bulgaricus growth and lactic acid production.

کلیدواژه‌ها:

Response surface methodology; Lactobacillus bulgaricus, Whey, Lactic acid production

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-ICHEC07-ICHEC07_405.html
کد COI مقاله: ICHEC07_405

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
Aghababaie, Marziyeh; Morteza Khanahmadi; Masood Beheshti & Maryam Mirlohi, ۱۳۹۰, Temperature and pH Optimization for the growth of lactobacillus delbrueckii ssp bulcaricus on whey -based medium using response surface methodology, هفتمین کنگره ملی مهندسی شیمی, جزیره کیش, انجمن مهندسی شیمی ایران (IACHE), http://www.civilica.com/Paper-ICHEC07-ICHEC07_405.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (Aghababaie, Marziyeh; Morteza Khanahmadi; Masood Beheshti & Maryam Mirlohi, ۱۳۹۰)
برای بار دوم به بعد: (Aghababaie; Khanahmadi; Beheshti & Mirlohi, ۱۳۹۰)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز:
تعداد مقالات: ۱۳۲۶۱
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.