بهینه سازی محیط کشت ملاس نیشکر در فرایند تولید زانتان

صمغ زانتان یکی از مهم ترین و پرمصرف ترین صمغ های طبیعی است که در صنایع مختلفی همچون غذا،دارو و نفت به عنوان پایدار کننده، پرکننده، امولسیون کننده و به طور کلی کنترل کننده خواص رئولوژیک سیالات به کار می رود. هدف از این مطالعه بهینه سازی محیط کشت ملاس نیشکر، به عنوان یک سوبسترای بومی و ارزان قیمت برای تولید زانتان است. با توجه به اینکه ملاس نیشکر از میزان قند بالا و قیمت پایینی برخوردار است، می تواند به عنوان محیط کشت مناسبی برای تولید زانتان به کار رود. در این پژوهش در ابتدا مواد مغذی مورد نیاز میکروارگانیسم زانتوموناس کمپستریس، به عنوان باکتری اصلی برای تولید زانتان، که در ملاس نیشکر موجود نمی باشد تعیین شد و سپس با استفاده از روش پلاکت – برمن تاثیر هر یک از مواد بر تولید زانتان به دست آمد. در ادامه از روش شیب دارترین مسیر صعود برای بهینه سازی دو متغیر پتاسیم دی هیدروژن فسفات و ملاس که بیشترین تاثیر را داشتند استفاده شد. مقادیر بهینه برای هر یک از مواد به این شرح به دست آمد g/l : ملاس نیشکر نیشکر 100 ، سیتریک اسید 1، پتاسیم دی هیدروژن فسفات 10 منیزیم کلرید 0/3امونیوم کلرید0/2کلسیم کلرید0/006 آهن کلرید0/006 .

کلیدواژه ها:

صمغ زانتان ، محیط کشت ملاس نیشکر ، زانتوموناس کمپستریس ، پلاکت- برمن ، شیبدارترین مسیر صعود