ایمنی غذا و تامین غذای سالم در فرایند نظام تجزیه و تحلیل خطر و کنترل نقاط بحران

مقدمه : استاندارد فرایند نظام تجزیه و تحلیل خطر و کنترل نقاط بحران برای سازگاری شما با قوانین ملی یا بین المللی ایمنی غذا مهم می باشد. ایمنی غذا و تامین غذای سالم برای مردم یکی از مهم ترین و اسا سی ترین مسایل در بحران است که در بحث پیشگیری از ابتلاء به بیماری های عفونی و انگلی جایگاه خاصی دارد و مورد توجه مسیولین نظارتی قرار دارد. این استاندارد یک ابزار مدیریت ریسک فراهم می کند که از سایر استانداردهای سی ستم های مدیریت صنایع غذایی (مثل ایزو22000 ) پشتیبانی می کند.هسپ فرایندهای تولید خوب برای بخش غذا را مشخص کرده و برای مشارکت در تجارت بین المللی مفید است. این استاندارد به ویژه برای تولید کنندگان، سازندگان، صنایع فراوری، و خدمات غذایی مفید است.هدف عملکرد بازرسان کنترل مواد غذایی درارتباط مستقیم با HACCP در بحران می باشند. روش کار: مقاله از نوع توصیفی می باشد و با مراجعه به کتب و مقلات کار شده در این مورد و ذکر پروژه ای تحت عنوان ایمنی غذا و تامین غذای سالم در فرایند نظام تجزیه و تحلیل خطر و کنترل نقاط بحران بدست آمده است.بحث و نتیجه گیری: از این ابزار مدیریت ری سک برای مدیریت ریسک های ایمنی غذا استفاده می شود یک سیستم HACCP به شما امکان می دهد تا خطرات را شنا سایی کرده و کنترل هایی برای مدیریت آنها در زنجیره تامین تولید خود ایجاد نمایید. از این استاندارد میتوان برای پشتیبانی مقتضیات استاندارد مدیریت، مثل ایزو22000(مدیریت ایمنی غذا) استفاده نمود. از مزایای HACCP می توان به پیاده سازی کنترل خطرات و ایمنی غذا در سطح بین المللی، ای جاد اعت ماد در باب کنترل ها برای تولید کنندگان، سهامداران، و تامین کنندگان، همراستا کردن HACCP با ایزو22000 به منظور بهبود سیستم های مدیریت ایمنی غذا، مدیریت موثر خطرات ایمنی غذا در زنجیره تامین و بازنگری و بهبود مداوم سیستم شما برای حفظ کارآمدی آن اشاره نمود. همچنین در سیستم مدیریتی می توان با آموزش های لازم ، آگاهی بازر سان کنترل مواد غذایی را در خصوص استاندارد HACCP ارتقاء داد که نتیجه و ارزشاجرای آن بر عملکرد مثبت آن بر ایمنی غذا و تامین غذای سالم جامعه را در پی خواهد داشت.

کلیدواژه ها:

غذا ، بازرسان ، بحران HACCP