CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی عوامل آلودگی، مسمومیت و بهداشت مواد غذایی در بحران ( بلایا )

اعتبار موردنیاز: ۰ | تعداد صفحات: ۱ | تعداد نمایش خلاصه: ۴۳۰۰ | نظرات: ۰
سرفصل ارائه مقاله: بهداشت
سال انتشار: ۱۳۸۵
نوع ارائه: پوستر
کد COI مقاله: ICHMCM03_114
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۴۲.۱۵ کلیوبایت
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اصل مقاله فوق در بانک مقالات سیویلیکا موجود نیست. مقالات کنفرانس‌های کشور توسط دبیرخانه‌های مربوط منتشر می‌شوند و در صورتی که اصل مقاله توسط دبیرخانه منتشر نشده باشد، امکان ارائه آن توسط سیویلیکا وجود ندارد. در صورتی که نویسنده این مقاله هستید، می‌توایند اصل مقاله را جهت درج در بانک مقالات به سیویلیکا ارسال نمایید.

خرید و دانلود PDF مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی عوامل آلودگی، مسمومیت و بهداشت مواد غذایی در بحران ( بلایا )

  ترانه عابدی محتسب - دانشگاه علوم پزشکی کاشان
  محمد حاجی جعفری - دانشگاه علوم پزشکی کاشان
  محسن تقی زاده (شناسه پژوهشگر - Researcher ID: ۱۹۵۱)
دانشگاه علوم پزشکی کاشان
  سمیه طاهری - دانشگاه علوم پزشکی کاشان

چکیده مقاله:

وقوع انواع بلایا سالانه باعث 150 هزار مرگ در جهان می شود و میانگین خسارات مالی سال یانه ناشی از بلاء 140 میلیارد دلار بوده است . طی سالهای 1970 تا 1990 میلادی متجاوز از سه میلیون نفر بر اثر بلایای طبیعی جان خـود را از دسـت دادنـد و زندگی 800 میلیون نفر تحت تاثیر وقوع بلایا بوده است . ، کشور ما در ردیف ده کشور نخست حادثـه خیـز دنیـا اسـت ودر دو دهه گذشته شاهد بلایای طبیعی از قبیل سیل ، خشکسالی و زلزله در مقیاس وسیعی بوده و در کنار آن حماسه بزرگ هـشت سال دفاع مقدس را نیز تجربه کرده است . اثرات بلایا بر وضع غذا و تغذیه شامل تخریب مواد ، منابع تولید مواد غذا یی ، اختلال در روند توزیع غذا، از بین رفتن مرا کز ذخیره غذا یی ، قطع برق و از بین رفتن وسایل نگهداری مواد غذایی ، آلوده شدن آبهـای لوله کشی ، آشفته شدن وضعیت مالی خانواده ها و نبود امکانات خرید مناسب مواد غذائی می باشـد . . همزمـان بـا بـروز بلایـا طبیعی و ساخت دست بشر، انتقال عوامل بیولوژیک از طریق آب و مواد غذایی در جنگهای نـوین ) ) NBC ،دسترسـی بـه مـواد غذایی سالم و مطمئن بدلیل ت خریب مراکز تهیه و فروش مواد غذا یی ، انبار های نگهـداری ، مراکـز طـبخ و همچنـین تخریـب محل زندگی بلازده که در آنجا مواد غذا یی مصرفی خانوار به نحوی نگهداری می شده ، با مـشکل روبـه رو مـی گـردد . آسـیب وارده به تاسیسات ، شبکه توزیع برق سبب ایجاد اختلال در سیست م های برودتی ، نگهداری مواد غذا یی فساد پذیر ( سرد خانـه ها ) ، کارخانجات یخ سازی گردیده و موجب فساد و به ه در رفتن مواد غذا یی موجود در آنهـا مـی شـود . ایـن صـدما ت در اثـر آلودگی و فساد مواد غذا یی بدلیل راه یابی و فعالیت میکروارگانیزم ها و یا تحت تاثیر قرار گرفتن با عوامل فیزیکی و شیمیا یی و عدم رعایت شرایط بهداشتی در مراحل مختلف تهیه، طبخ و نگهداری مواد غذایی در زمان بحران که باعث مسمومیت درمصرف کننده و فساد مواد غذایی می باشد . مواد و روشها : در ابتدا ی مشکلات و عوارض ناشی از فقدان و آلودگی مواد غذا یی و مصرف مواد غذا یی نا سالم و غیـر مطمـئن در زمان بحران اعم از مسمومیت های غذایی ، گرسنگی ، سوء تغذیه و اپیدمی ها ناشی از آلودگی مواد غذایی تشریح شده و در ادامه اقدامات ت أمین بهداشت مواد غذایی به تفکیک دو مرحله روزهای اولیه بحـران و پـس از اسـتقرار بلازدگـان در اردوگا ههـا نظیر معرفی و توزیع مواد غذا یی مناسب و بهداشـتی ، شـرایط نگهـداری مـواد غـذا یی در بحـران ، اقـدامات لازم هنگـام بـروز مسمومیت های غذا یی و روشهای پیشگیری از ب روز آنها، کنترل بهداشتی و شناسا یی علائم فساد در مواد غذا یی ، نمونه برداری موارد مشکوک، ازً نهایتا شیوه های معدوم سازی مواد غذایی آلوده یا فاسد در زمان بحران ارایه می شود . نتیجه : اعلام عوارض مصرف مواد غذا یی ناسالم و غیر مطمئن در ایجاد مـسمومیت هـا و اقـدامات کلـی و راهکارهـای تـ أمین بهداشت مواد غذایی در زمان بحران از جمله نتایج بهینه این مطالعه می باشد .

کلیدواژه‌ها:

عوامل آلودگی، مسمومیت، بهداشت، بحران، مواد غذایی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی کاشان

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-ICHMCM03-ICHMCM03_114.html
کد COI مقاله: ICHMCM03_114

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
عابدی محتسب, ترانه؛ محمد حاجی جعفری؛ محسن تقی زاده و سمیه طاهری، ۱۳۸۵، بررسی عوامل آلودگی، مسمومیت و بهداشت مواد غذایی در بحران ( بلایا )، سومین کنگره بین المللی بهداشت، درمان و مدیریت بحران در حوادث غیرمترقبه، تهران، سازمان بسیج جامعه پزشکی، https://www.civilica.com/Paper-ICHMCM03-ICHMCM03_114.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (عابدی محتسب, ترانه؛ محمد حاجی جعفری؛ محسن تقی زاده و سمیه طاهری، ۱۳۸۵)
برای بار دوم به بعد: (عابدی محتسب؛ حاجی جعفری؛ تقی زاده و طاهری، ۱۳۸۵)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز:
تعداد مقالات: ۲۸۱
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.