CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

اقدامات وراهکارهای تأمین بهداشت مواد غذایی درزمان بحران

اعتبار موردنیاز: ۰ | تعداد صفحات: ۱ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۴۲۴ | نظرات: ۰
سرفصل ارائه مقاله: بهداشت
سال انتشار: ۱۳۸۵
نوع ارائه: پوستر
کد COI مقاله: ICHMCM03_117
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۲۰.۴۲ کلیوبایت
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اصل مقاله فوق در بانک مقالات سیویلیکا موجود نیست. مقالات کنفرانس‌های کشور توسط دبیرخانه‌های مربوط منتشر می‌شوند و در صورتی که اصل مقاله توسط دبیرخانه منتشر نشده باشد، امکان ارائه آن توسط سیویلیکا وجود ندارد. در صورتی که نویسنده این مقاله هستید، می‌توایند اصل مقاله را جهت درج در بانک مقالات به سیویلیکا ارسال نمایید.

خرید و دانلود PDF مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

مشخصات نویسندگان مقاله اقدامات وراهکارهای تأمین بهداشت مواد غذایی درزمان بحران

یوسف علی پزشک - مرکزبهداشت استان خراسان رضوی
اردشیر صادقی - مرکزبهداشت استان خراسان رضوی

چکیده مقاله:

یکی ازمهمترین نیازهای اولیه مردم بعد از وقوع بلایا غذا است . تـأمین و توزیـع غـذای سـالم، کـافی وبهداشـتی یکـی ازبزرگترین چالشهایی است که همواره فرا روی مدیران وضعیت اضطراری وبهداشتی بوده است . ظهورتغییرات نـامطلوب جـدی دروضعیت تغذیه جامعه بعد از وقوع بلایا شایع نیست و به نوع ، مدت وقوع حادث، وسعت حادثه و نیـز وضـعیت تغذیـه مـردم بستگی دارد . درمجموع آثار بلایا بر غذا و تغذیـه در سـه قـسمت (1 اخـتلال درتولیـد (2 اخـتلال درتوزیـع (3 آلـودگی وسـیع موادغذائی است .
متن : همزمان با بروز ب لایا ی طبیعی دسترسی به مواد غذای ی سالم ومطمئن به دلیل تخریب مراکز تهیه وفـروش موادغـذایی، انبارهای نگهداری مراکز طبخ و همچنین تخریب محل زندگی بلازده ها که درآنجا مواد غذایی مـصرفی خـانوار نگهـداری مـی شده با مشکل روبرو می گردد . آسیب وارده به تأسیس ات شبکه توزیع برق سبب ایجاد اختلال درسیستمهای برودتـی نگهـداری مواد غذایی فساد پذیر ( سردخانه ها ) کارخانه های یخ سازی گردیده و موجب فساد و به هدررفتن موادغذایی موجود درآنها مـی شود . این صدمات ممکن است منجربه کمبود حاد غذا گردد وتا زمانی که امرتأمین موادغذایی بـر ای اهـالی بـلا زده بـه حالـت عادی برنگردد، برای تغذیه بازماندگان حادثه به کمکهای خـارج ازمنطقـه بـلا دیـده نیـاز اسـت . موادغـذایی بـسته بـه میـزان فسادپذیری ونوع حادثه درزمانهای متفاوت دچار فساد وآلودگی می شوند . به طور مثال گوشـت وفـراورده هـای گوشـتی مـرغ وانواع محصولات لبن ی طی چند ساعت نگهداری درشرایط نامطلوب دچارآلودگی می شوند که مصرف آنها ممکن اسـت عواقـب خطرناکی برای مصرف کننده به همراه داشته باشد . نوع بلا نیز درسرعت وشدت آلودگی موادغـذایی تـاثیر بـسزایی دارد . مـثلاً دراثربروز سیل ب ه دلیل تماس آب با موادغذایی مختلف تغییرحالت در غذا وآلودگی میکروبی نسبت به سایر انواع بـلا شـدیدتر است .
بحث ونتیجه گیری : بطورکلی برای تهیه وتأمین موادغذائی سالم و بهداشتی و همچنین نگهداری درشرایط بهداشتی و مطلوب نیاز به یک مدیریت قوی و واحد دراین زمینه می باشـد . بطـوری کـه تمـام موادغـذای ی اهـدایی ازسـازمانه ا ونهادهـای دولتـی وخصوصی همچنین کمکهای مردمی ( داخلی وخارجی ) به صورت متمرکزدرمحل مناسب ذخیره ونگهداری شود . پس ازآنکه بطور دقیق وصحیح کنترل وبازرسی شد، توسط افراد یا گروهای با صلاحیت بین آسیب دیدگان توزیع گردد . مقدار وچ گونگی توزیـع بسته به نوع موادغذای ی ( فسادپذیری ) متفاوت می باشد . به طورمثال موادغذای ی که فس ادپذیرند، بطور روزانه و موادغذای ی خشک به صورت جیره هفت روزه یا سه روزه بین آسیب دیدگان توزیع گردد . تجربیات سالهای قبل نشان داد که ما درتعریف سازمان یا ارگان مشخصی جهت تهیه و تأمین موادغذایی ناتوان بـود ه ایـم ، بـ ه طوری که پس ازپایان هربحرانی مسایل حاشیه ای مختلفی مطرح می گردد . بنابراین به نظرمی رسد که درشرایط عادی بـدون بحران وظایف سازمانها درقبال بحرانهای مختلف مشخص گردد . کمیته ای جهت تأمین و تهیه موادغذای ی سالم تعریف واعضای آن مشخص تا درصورت رخ دادن بحرانی دچارسرد رگمی نشویم . درنهایت یک مدیریت بحران قـوی بـا همکـاری و مـشارکت سایرسازمانها می تواند ازواردآمدن صدمات وآسیب های ناشی از بیماریهای منتقله توسط موادغذایی ورعایت نکردن بهداشـت موادغذایی پیشگیری نماید .

کلیدواژه‌ها:

بحران، بهداشت موادغذایی، شرایط اضطراری

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-ICHMCM03-ICHMCM03_117.html
کد COI مقاله: ICHMCM03_117

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
پزشک, یوسف علی و اردشیر صادقی، ۱۳۸۵، اقدامات وراهکارهای تأمین بهداشت مواد غذایی درزمان بحران، سومین کنگره بین المللی بهداشت، درمان و مدیریت بحران در حوادث غیرمترقبه، تهران، سازمان بسیج جامعه پزشکی، https://www.civilica.com/Paper-ICHMCM03-ICHMCM03_117.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (پزشک, یوسف علی و اردشیر صادقی، ۱۳۸۵)
برای بار دوم به بعد: (پزشک و صادقی، ۱۳۸۵)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.