CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بهینه سازی خشک کردن کدوتنبل توسط آون

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۶ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۰۱ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۴
کد COI مقاله: ICMAS01_141
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۳۰۸.۶۱ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۶ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۶ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳,۰۰۰ تومان بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۶ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بهینه سازی خشک کردن کدوتنبل توسط آون

  نگیسا مهرپویان - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی- علوم و صنایع غذایی- تکنولوژی مواد غذایی دانشگاه آزاد آزادشهر
    مهدی کاشانی نژاد - عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

چکیده مقاله:

امروزه حفظ نگهداری محصولات غذایی با توجه به رشد جمعیت و کمبود مواد غذایی بسیار مورد توجه قرار گرفته است و روز به روز اهمیت جلوگیری از اتلاف آنها و طولانی نمودن زمان ماندگاریشان به دلیلرشد صادرات و به دست آوردن بازارهای پایدار بیشتر نمایان میگردد کدوتنبل حتی در شرایط یخچال بسیار فاسد شدنی و حساس به فساد میکروبی است و ضروری است به منظور افزایش طول عمر، آن را منجمد یا خشک کنیم. در این تحقیق خشک شدن برش های0/5و0/7 سانتیمترکدوتنبل ماساکاتا در سه سطح دمایی ( 55و65 و 75 درجه سانتیگراد) توسط آون هوای داغ انجام شد و برخی از پارامترهای تغذیه ای آن نظیر سدیم، چربی، پروتئین و فیبر اندازه گیری شد. . بررسی داده های به دست آمده نشان داد که افزایش دما منجر به تخریب برخی از ترکیبات موجود در کدوتنبل می شود

کلیدواژه‌ها:

خشک کردن کدوتنبل، آون هوای داغ، بهینه سازی خشک کردن، پارامترهای تغذیه ای

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-ICMAS01-ICMAS01_141.html
کد COI مقاله: ICMAS01_141

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
مهرپویان, نگیسا و مهدی کاشانی نژاد، ۱۳۹۴، بهینه سازی خشک کردن کدوتنبل توسط آون، کنفرانس بین المللی اقتصاد مدیریت و علوم کشاورزی، منطقه آزاد انزلی، مرکز بین المللی ارتباطات دانشگاهی، توسعه کارآفرینان دانشگاهی، https://www.civilica.com/Paper-ICMAS01-ICMAS01_141.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (مهرپویان, نگیسا و مهدی کاشانی نژاد، ۱۳۹۴)
برای بار دوم به بعد: (مهرپویان و کاشانی نژاد، ۱۳۹۴)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Ahmed, J. , Foudari, M _ A. _ Salman, F. ...
  • Alibas, I.(2007) Microwave, air and combined mi crowav e-air-drying parameters ...
  • Ar eva lo-pinedo, A. , E.Xida Murr, F.(2004). Influence of ...
  • Ar eva lo-pinedo, A. , E.Xida Murr, F. (۲۰۰۶).kinetics of ...
  • - Bhandari, B. R. & Howes, 1999. T.Implication of glass ...
  • - Bhat M.A. and Bhat A.(2013). Study on Physi co-Chemical ...
  • Doymaz, I. (۲۰۰۶).the kinetics of forced convective air drying of ...
  • Gli emmo, M. F , , Latorre. M .E , ...
  • - Guine R.P.F and Barroca M.J.(2010). Effect of drying _ ...
  • Guine, RPF. , Pinho, S. , Barroca, M.J. (2007).study of ...
  • Guine, R. P _ F..Barroca, M.J. (2009).Effectof drying treatments on ...
  • Lewicki, P.P. (2006).Design of hot air drying for better foods.Journal ...
  • Nawirska, A. .Figiel, A. , Kuchar ska, A.Z. , Letowska, ...
  • Orikasa, T .Koids, SH. , Okamoto, SH. , Imaizumi , ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۹۰۳
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.