CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

جداسازی لیستریا یا از ماهی فیتوفاگ دودی شده به روش سرد

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۱۲ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۲۱۶ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۴
کد COI مقاله: ICMST06_245
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۱۲.۲ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۱۲ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۲ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله جداسازی لیستریا یا از ماهی فیتوفاگ دودی شده به روش سرد

  پونه امیرخانلو - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد لاهیجان
  مسعود رضایی - استادیار دانشگاه تربیت مدرس نور
  هادی ارشاد لنگرودی - استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد لاهیجان
  رضا صفری - ربی پژوهشکده اکولوژی دریای خزر، ساری

چکیده مقاله:

یکی از اشکال ماهی که به صورت سنتی و صنعتی تولید می شود ماهی دودی و شور بوده که به دو صورت دود سرد و گرم و همچنین شوری با غلظت های متفاوت تهیه می گردد. میکروارگانیسم های مختلف به لحاظ رشد و تکثیر در شرایط مختلف محیطی قادر به آلوده نمودن فرآورده های شیلاتی از جمله ماهی دودی بوده و تیارهای مختلف که هنگام فرایند دودی کردن مورد استفاده قرار می گیرد تاثیر چندانی بر باکتریهای شاخص نداشته وحتی گاهی باعث تسریع رشد آنها می گردد. لیستریا ازجمله باکتریهایی است که از نظر مسمومیت غذایی وسایر بیماریهای که در انسان و دام ایجاد می کند از اهمیت خاصی برخوردار میباشد . در این بررسی 30 نمونه ماهی فیتوفاگ دودی شده در کارگاه چمخاله لنگروداز نظر وجود لیستریا مورد آزمایش قرار گرفته که سهم هر یک از ماهیان شکم پر و شکم خالی 15 نمونه بود. نمونه برداری در شرایط استریل از عضله ماهی انجام گرفته و پس از تهیه سوسپانسیون هموژن و کشت در محیط لیستریا کروم آگار، کلنی های آبی دارای هاله از نظر تستهای اولیه و بیوشیمیایی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که از 30 ماهی مورد بررسی 23 عدد (6/76%) به لیستریا آلوده بود که سهم ماهی شکم پر 12 عدد (40%) و ماهی شکم خالی 11 عدد (6/36%) بوده و دو گونه از لیستریا بنامهای اینوکوا و ونوسیتوزنز جدا شده که سهم مونوسیتوژنز در ماهی شکم خالی 4 عدد و ماهی شکم پر 7 عدد و سهم اینوکوا در ماهی شکم خالی 11 عدد و در ماهی شکم پر 12 عدد بوده است. گونه مونوسیتوژنز جداشده در این مطالعه از نظر بیماریزایی و مسمومیت غذایی دارای اهمیت بوده ولی اینوکوا دارای بیاریزایی چندانی نمی باشد. پیش بینی می گردد که ماهی شکم پر به لحاظ داشتن امعاء و احشاء ، حمل و نقل ودستکاری هنگام دوددهی، احتمال آلودگی بیشتری نسبت به شکم خالی داشته هرچه که میزان آلودگی در تیمار شکم خالی و شکم پر در این تحقیق چندان مشهود نبوده است. دمای دود سرد (30-20) نه تنها باعث از بین بردن لیستریا نمی شود بلکه محیط مناسب برای رشد این باکتری را فراهم می نماید.

کلیدواژه‌ها:

لیستریا مونوسیتوژنز ، لیستریا اینوکوآ ف فیتوفاگ ، دودی کردن

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-ICMST06-ICMST06_245.html
کد COI مقاله: ICMST06_245

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
امیرخانلو, پونه؛ مسعود رضایی؛ هادی ارشاد لنگرودی و رضا صفری، ۱۳۸۴، جداسازی لیستریا یا از ماهی فیتوفاگ دودی شده به روش سرد، ششمین همایش علوم و فنون دریایی، تهران، مرکز علوم جوی و اقیانوسی، https://www.civilica.com/Paper-ICMST06-ICMST06_245.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (امیرخانلو, پونه؛ مسعود رضایی؛ هادی ارشاد لنگرودی و رضا صفری، ۱۳۸۴)
برای بار دوم به بعد: (امیرخانلو؛ رضایی؛ ارشاد لنگرودی و صفری، ۱۳۸۴)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • تبریزی، (۱۳۶۸). مجموعه مقالات دودی کردن ماهی، انتشارات طرح و ...
  • روستایی زاده محسن، (۱۳۸۳). نخستین مجموعه تخصصی سیمای توانمندیهای شیلات ...
  • فتحی هومن، (۱۳۸۳). دورنمای صنعت شیلات ایران، انتشارات سازمان نظام ...
  • Dillon , R.M. and Patel , T.R .(1992) Listeria in ...
  • Dillon , R . Patel , T .(1993) . Effect ...
  • Donn, R. .(1992) Microbiology of food products. An avi Book ...
  • George, j and et al. (2001) the presence and significance ...
  • George, S.M and et .al (1996) Predictive models of the ...
  • Gray, M.L.and killinger, H.A.(1966) Listeria nonocyogene S and Listeria infections ...
  • Guyer, S and jemmi , T .(1991) Behavior of Listeria ...
  • Long gram. (1999) Listeria mono cytogenes and smoked fish problems ...
  • Long Gram and et.al (2004) How to meat and FSO- ...
  • Peterson , M, E. et .al .(1993) Parameters for control ...
  • Rovik , L.M. Cavgant , D.A . Yodestad , M ...
  • Tina, M (1996) Source of liseria mono cytogenes contamination in ...
  • Varnam. A.H, Evans .M.G (1991) Foodborne pathogens. Wolf publishing Ltd. ...
  • -Vanderzant, C. and S plittstoesser, D.F. (1992) Compendium of Methods ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز:
    تعداد مقالات: ۲۵۴۶
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.