بررسی تغییرات بار باکتریایی ساکروفیل ماهی حلوا سفید (Pampus argenteus در طی دوره نگهداری در یخ

در این مطالعه میزان تغییرات بار میکروبی مزوفیل ماهی حلوا سفید در مدت 27 روز نگهداری در یخ در روزهای صفر، 3 ، 6 ، 9 ، 12 ، 15 ، 18 ، 21 ، 24 ، 27 مورد ارزیابی قرار گرفت بار باکتریایی ساکروفیل در کل دوره بجز در روز ششم روند افزایشی نشان داد. تعداد بار باکتریهای سرمادوست، در روز اول 3/44log cfu/g در روز دوازدهم به log cfu/g6/18 ودر روز آخر log cfu/g8/13 اندازه گیری شد. ضریب همبستگیr) بار باکتریایی سرمادوست با زمان0/898 0 به دست آمد. بار باکتریایی سرمادوست با زمان نگهداری ضریب تعیینR2 برابر با 0/8074 را نشان داد.

کلیدواژه ها:

ماهی حلوا سفید ، بار میکروبی ساکروفیل ، نگهداری در یخ