تاثیر عصاره های گیاه اسطوخودوس و رازیانه بر میزان تولید افلاتوکسین قارچ Aspergillus flavus

پسته یک محصول مهم صادراتی در برخی کشورها به ویژه ایران است و در بین محصولات کشاورزی با بالاترین خطر آلودگی به افلاتوکسین قرار دارد. افلاتوکسین در اثر قارچ بیمارگر Aspergillus flavus تولید میشو.د. استفاده از عصاره های گیاهی برای کنترل بیمارگرها می تواند به صورت یک روش دوستدار محیط زیست هم باعث جلوگیری از اثرات مضر بر محیط زیست شود و هم از طرفی سلامت انسان را حفظ کند. در این مطالعه تاثیر عصاره های گیاهی مختلف بر روی رشد قارچ بیمارگر و همچنین خاصیت تجزیه کنندگی افلاتوکسین تولید شده در محیط آزمایشگاه مورد بررسی قرار گرفت. نتایج این تحقیق نشان داد استفاده از غلظت 2000 میلی گرم در لیتر عصاره متانولی اسطوخودوس و رازیانه به ترتیب توانستند به میزان 65/63 و 57/42 درصد از رشد قارچ بیمارگر بکاهد. عصاره آبی اسطوخودوس و رازیانه با غلظت 2000 میلی گرم در لیتر به ترتیب توانستند به میزان 58/28 و 45/65 درصد میزان رشد قارچ بیمارگر را کاهش دهند. غلظت 2000 میلیگرم در لیتر عصاره های آبی و متانولی اسطوخودوس و رازیانه به ترتیب توانستند به میزان 100 و 100، 81/52 و 85/48 درصد میزان تولید افلاتوکسین را کاهش دهند. عصاره های گیاهی به کار رفته در این تحقیق از یک طرف توانستند میزان رشد قارچبیمارگر را کاهش دهند و از طرف یگر میزان تولبد افلاتوکسین را کم کنند در نتیجه عصاره های اسطوخودوس و رازیانه به عنوان ترکیبات با اثرات قارچکشی بالا و دوستدار محیط زیست برای کم کردن میزان افلاتوکسین معرفی می گردند.

کلیدواژه ها:

افلاتوکسین ، اسطوخودوس ، رازیانه ، عصاره