CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

Influence of Different Packaging Sysstem of Stability of Raw Dried Pistachio Nust at Various Conditions

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۱۲ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۵۶۴ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۶
کد COI مقاله: ICPPPN01_023
زبان مقاله: انگلیسی
حجم فایل: ۲۳۹.۱۶ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۱۲ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۲ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله Influence of Different Packaging Sysstem of Stability of Raw Dried Pistachio Nust at Various Conditions

Anders Leufven - SIK, the swedish Institute for food and Biotechnology
  Nasser Sedaghat - Department of Food Science& Technology , Ferdowsi University , Mashhad, Iran
  Mohammad Habibi - Department of Food Science& Technology , Ferdowsi University , Mashhad, Iran

چکیده مقاله:

The influence of packing system on stability during storage of raw dried pistachio nuts were studied. The pistachio nuts was packet in plastic multilayer pouches (PS/EVOH/PE) at different conditions (atmosphere , vacuum and oxygen scavenger). Accelerated shelf life testing (ASLT) method was used foe evaluation the storage of pistachio at 20,35 and 50 c . samples were analysis at 4,8,12 weeks by using of split – plot design. To follow the oxidation profile, the formation of volatile oxidized products (Hexanal) was determined by GC-MS. Results showed that the formation of hexanal under all conditions was siginificant (p<0.05) and the oxidative process could be quatitatively controlled by decreasing the oxygen concentration surrounding raw dried pistachio nuts by the using of packing systems. Pistachio nuts stored in oxygen scavenger system had a lower hezanal amount than both of vacuum and atmospheric systems.

کلیدواژه‌ها:

Pistachio nust , Packing ,Stability , Hexanal , Oxygen , scavenger

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-ICPPPN01-ICPPPN01_023.html
کد COI مقاله: ICPPPN01_023

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
Leufven, Anders; Nasser Sedaghat & Mohammad Habibi, ۱۳۸۶, Influence of Different Packaging Sysstem of Stability of Raw Dried Pistachio Nust at Various Conditions, اولین همایش ملی فرآوری و بسته بندی پسته, مشهد, دانشگاه فردوسی مشهد, https://www.civilica.com/Paper-ICPPPN01-ICPPPN01_023.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (Leufven, Anders; Nasser Sedaghat & Mohammad Habibi, ۱۳۸۶)
برای بار دوم به بعد: (Leufven; Sedaghat & Habibi, ۱۳۸۶)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • A.O.A.C. 1975. Official Methods of Analysis, A.O.A.C., 12th Ed. Association ...
  • ADHIKARI, C., BALASUB RAMANIAM _ V.M. and ABBOTT, U.R. (2003), ...
  • AURAND, L. W.and WOODS, A.E. 1973.Food Ch em is try, ...
  • BERENZON, S. and SAGUY, S. 1998, Oxygen Absorbers for Extension ...
  • GARCIA, J.M., AGAR, I.T. and STREIF, J. 1992. Fat content ...
  • GAMLYI, F. and HAYOGLU, I. (2007) _ The effect of ...
  • GOODE, J.E. and SOUTAR, A.M. 1995. Rancidity in packaged nuts: ...
  • HADORN, H., KEME, T., KLEINERT, J., MESSERLI, M. and ZUE ...
  • HOSSEINI, S.E. 1977. Chemical composition of the pistachio nuts of ...
  • HSU, M.H., MANNAPP ERUMA, J.D. and SINGH, R.P. 1991. Physical ...
  • JENSEN, P.N. and RISBO, J. (2006), Oxidative stability of snack ...
  • KADER, A.A. and LABAVITCH _ J.M. 1980. Quality and safety ...
  • LABUZA, T.P. and SCHMIDL, M.K. 1985. Accelerated shelf life testing ...
  • LENNERS TEN, M. and LINGNERT, H. (1998), Influence of Different ...
  • MASKAN, M. and KARATAS, S. 1998. Fatty acid oxidation of ...
  • MATE, G.L., MIKAL, E., SALTVEIT, M.E. and. Krochta, J.M. 1996, ...
  • PETTERSEN, M.K., EIE, T. and NILSSON, A. (2005), Oxidative stability ...
  • PICCIRILLO, P., FASANO, P., MITA, G., DE PAOLIS, A. and ...
  • S EDAGHAT, N., MO RTAZAVI, A., INTEAS, A. and NOROOZI, ...
  • SANCHES - SILVA, A. _ ROD RIGUEZ _ BERNALDO DE ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.