CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی و مقایسه فنی و اقتصادی دو نوع بسته بندی پلاستیکی در دو شرایط بسته بندی (معمولی و تحت خلاء) و دو شرایط نگهداری (معمولی و رطوبت بالا)

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۱۱ | تعداد نمایش خلاصه: ۳۲۰۶ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۶
کد COI مقاله: ICPPPN01_024
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱.۲ مگابات (فایل این مقاله در ۱۱ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۱ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی و مقایسه فنی و اقتصادی دو نوع بسته بندی پلاستیکی در دو شرایط بسته بندی (معمولی و تحت خلاء) و دو شرایط نگهداری (معمولی و رطوبت بالا)

  حسین حکم آبادی - موسسه تحقیقات پسته کشور، رفسنجان، موسسه تحقیقات پسته کشور
  امان اله جوانشاه - موسسه تحقیقات پسته کشور، رفسنجان، موسسه تحقیقات پسته کشور
  احمد شاکر اردکانی - موسسه تحقیقات پسته کشور، رفسنجان، موسسه تحقیقات پسته کشور
  عباس رفیعی - موسسه تحقیقات پسته کشور، رفسنجان، موسسه تحقیقات پسته کشور

چکیده مقاله:

با توجه به اهمیت صادرات پسته در اقتصاد کشاورزی ایران و جهت تداوم صادرات و همچنین برای حضور در تجارت جهانی و رقابت با دیگر کشورها لازم است ک ه به مضووع بسته بندی توجه جدی شود. بنابراین هر گونه تحقیق بر روی بسته بندی جهت کاهش آلودگی و حفظ کیفیت پسته ضروری است. هدف از اجرای این طرح بررسی اثرات بسته بندی در خلاء بر میزان آلودگی به اسپور قارچ های مولد افلاتوکسین و میزان زهرابه آفلاتوکسین بود. در این تحقیق پس از برداشت محصول، پوست گیری، میزان زهرابه آفلاتوکسین و تراکم اسپور قارچ های مولد آفلاتوکسین تعیین گردید. سپس 9 گونی نایلونی 25 کیلویی (قابل نفوذ به رطوبت و هوا) و 9 کیسه 25 کیلویی از نوع پلاستیک 8 لایه تحت خلاء آماده گردید و در دو انباره اولی با رطوبت نسبی معمولی (35-45 درصد) و دومی با رطوبت نسبی بالای 80 درصد به مدت 6 ماه نگهداری شد. در پایان هر 2 ماه از هر واحد آزمایشی 3 کیسه باز شده و از هر کیسه 3 نمونه تهیه گردید و میزان زهرابه آفلاتوکسین و میزان تراکم قارچ های مولد آفلاتوکسین مورد بررسی قرار گرفت. در پایان روی نمونه ها آزمون حسی (ازنظر طعم و مزه، بافت، رنگ) و آزمایش مقایسه فنی و اقتصادی بسته بندی در خلاء با بسته بندی معمولی انجام شد. نتایج نشان داد بسته بندی در شرایط تحت خلاء و با پلاستیک 8 لایه مانعی برای ورود اسپورهای مولد فارچ های آفلاتوکین می باشد و افزایش نیافتن تعداد کلنی ها حتی 6 ماه پس از ازمایش نشان می دهد که این نوع بسته بندی به نفوذ رطوبت و اکسیژن مقاومت نسبی داشته و مانع تکثیر قارچ های مولد آفلاتوکسین حتی در شرایط رطوبت نسبی بالا خواهد بود. انبارداری در شرایط معمولی (دمای 20-15 درجه و رطوبت نسبی 35 تا 45 درصد) مانع از تکثیر اسپور قارچ های مولد آفلاتوکسین می شود. انبار با شرایط رطوبت نسبی بالا احتمال آلوگی، به قارچ های مولد آفلاتوکسین را حدود 10 برابر افزایش داد. بر اساس نتایج بررسی اثر بسته بندی بر میزان تراکم اسپور قارچ های مولد آفلاتوکسین، احتمال الودگی در بسته بندی نایلونی معمولی نسبت به بسته بندی با نایلون 8 لایه و تحت خلاء 5 برابر افزایش یافت. در حالیکه در بسته بندی تحت خلاء نسبت به متوسط آلودگی قبل از شروع آزمایش افزایشی حاصل نشد که حکایت از عدم تغییراد دما و رطوبت نسبی در بسته ها در طی دوره 6 ماه می باشد. پس از گذشت 6 ماه از زمان انبارداری در انبار معمولی و انبار با رطوبت نسبی بالای 80 درصد، میزان آفلاتوکسین در بسته بندی معمولی افزایش مجدد نشان داد در حالیکه در این زمان هنوز هیچ آلودگی در نمونه های اخذ شده از پسته های بسته بندی شده تحت خلاء مشاهده نشد. نتایج آزمایش اندازه گیری صفات کیفی در دو نوع بسته بندی معمولی در شرایط انبار معمولی و شرایط انبار با رطوبت بالای 80 درصد هم میزان عدد پراکسید و هم اسیدیته افزایش شدید یافته است که البته افزایش در میزان عدد پراکسید در شرایط انبار با رطوبت نسبی بالا 25 برابر و در شرایط انبار معمولی 17 برابر بود. ارزیابی اقتصادی نشان داد چنانچه از مجموع کل محموله های برگشتی از اتحادیه اروپا به علت آلودگی به آفلاتوکسین ، 23/45 درصد آنها به علت آلودگی بعد از مرحله فرآوری باشد اصلاح بسته بندی پسته با استفاده از روش پشینهادی تحقیق جاری دارای توجیه اقتصادی است.

کلیدواژه‌ها:

آفلاتوکسین ، پسته ، بسته بندی ، خلاء

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-ICPPPN01-ICPPPN01_024.html
کد COI مقاله: ICPPPN01_024

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
حکم آبادی, حسین؛ امان اله جوانشاه؛ احمد شاکر اردکانی و عباس رفیعی، ۱۳۸۶، بررسی و مقایسه فنی و اقتصادی دو نوع بسته بندی پلاستیکی در دو شرایط بسته بندی (معمولی و تحت خلاء) و دو شرایط نگهداری (معمولی و رطوبت بالا)، اولین همایش ملی فرآوری و بسته بندی پسته، مشهد، دانشگاه فردوسی مشهد، https://www.civilica.com/Paper-ICPPPN01-ICPPPN01_024.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (حکم آبادی, حسین؛ امان اله جوانشاه؛ احمد شاکر اردکانی و عباس رفیعی، ۱۳۸۶)
برای بار دوم به بعد: (حکم آبادی؛ جوانشاه؛ شاکر اردکانی و رفیعی، ۱۳۸۶)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • تاج الدین، بهجت. (۱۳۸۰). بسته بندی مواد غذایی با اتمسفر ...
  • - میرنظامی ضیابری، حسین. (۱۳۷۵). بسته بندی مواد غذایی . ...
  • _ Ab do llahi-Ezzatab adi, M, A. Javanshah and N. ...
  • - Bixler, H. J. (1971). Barrier properties of polymer films ...
  • - Belitz, H D and W Grosch 1987. Food Chemistry. ...
  • - Escobar, A. B., Esteves. A. and Guinez. C, (2000). ...
  • - Gourama, H. Bullerman, L.L.B. 1995. Aspergillus flavus and Aspergillus ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز:
    تعداد مقالات: ۲۲۸
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.