بررسی خاصیت آفلاتوکسین زایی قارچهای گروه Aspergillus flavus جدا شده از پسته های آلوده

به منظور بررسی خاصیت آفلاتوکسین زایی قارچهای گروه Aspergillus flavus جدا شده از پسته های آلوده طی سالهای 82-81، تعداد 85 نمونه مغز پسته ازکارگاه ها و ترمینالهای ضبط پسته در مناطق مهم پسته خیز کشور (استانهای کرمان و سمنان) نمونه برداری شد. نمونه های مغز پسته پس از اسیاب، به روش کشت رقتی در روی محیط کشت اختصاصی AFPA کشت گردید (طرح کاملا تصادفی در 3 تکرار). 3 الی 7 روز بعد ازکشت، جدایه های قارچهای گروه A.flavus شناسایی و جداسازی گردید، درمرحله بعد توان توکسین زایی تعداد80 جدایه قارچ گروه A.flavus که از پسته ها جداسازی شده بود موردمطالعه و بررسی قرار گرفت. بدین منظور یک میلی لیتر سوسپانسیون اسپور قارچ از هر جدایه (به غلظت 10 به توان 3 اسپور در میلی لیتر) بر روی محیط کشت برنج استریل تلقیح گردید. سپس آفلاتوکسین تولید شده در محیط کشت برنج، توسط کلروفروم استخراج گردید. نوع و میزان آفلاتوکسین تولید شده توسط جدایه های قارچ، توسط روش کروماتوگرافی لایه نازک (TLC) و دستگاه دانسیتومتر اندازه گیری شد. نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که از 80 جدایه قارچ گروه A.flavus، 70 جدایه یعنی 87/5% جدایه ها قادر به تولید یک یا چند نوع آفلاتوکسین (G2, G1, B2,B1) بودند درحالیکه 10 جدایه یعنی12/5% جدایه ها توانایی تولید هیچ نوع آفلاتوکسینی را نداشتند. در بین قارچهای مورد مطالعه، 8/75% جدایه ها توانایی تولید هر چهار نوع آفلاتوکسین (G2,G1,B2,B1) را دارا بودند. 11/25% جدایه ها آفلاتوکسینهای G1, B2, B1 را تولید می کردند، 31% جدایه ها فقط آفلاتوکسینهای B2,B1 را تولید می کردند 36% جدایه ها نیز فقط قادر به تولید آفلاتوکسینB1 بودند. در بین جدایه های توکسین زا نیز قدرت و شدت توکسین زایی از شدت تا ضعیف متغیر بود بطوریکه دامنه تولید آفلاتوکسین B1 بین 18 تا 23054 ، آفلاتوکسین B2 بین 54 تا 9851، آفلاتوکسینB1 بین157 تا 3390 و آفلاتوکسینG2 بین 73 تا ppb268 متغیر بود.

کلیدواژه ها:

پسته ، Aspergillus flavus ، آفلاتوکسین زا