CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

استفاده از خصوصیات ظاهری و فیزیکی پسته های آلوده به آفلاتوکسین در باغ جهت حذف آنها در مرحله فرآوری

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۷ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۴۲۶ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۶
کد COI مقاله: ICPPPN01_027
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۳۷۴.۰۶ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۷ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۷ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله استفاده از خصوصیات ظاهری و فیزیکی پسته های آلوده به آفلاتوکسین در باغ جهت حذف آنها در مرحله فرآوری

  علی تاج آبادی پور - عضو هیئت علمی موسسه تحقیقات پسته کشور
  رضا زاده پاریزی - کارشناس موسسه تحقیقات پسته کشور

چکیده مقاله:

آفلاتوکسین از متابولیتهای ثانویه کپکهایی چون Aspergillus flavus و A.parasiticus می باشد. این قارچها می توانند آفلاتوکسین(سمی که برای انسان و حیوانان سرطانزاست) را تولید کنند. اگرچه آلودگی به قارچها مولد آفلاتوکسین به ندرت صورت می گیرد و تعداد معدودی از پسته ها، آلوده به آفلاتوکسین هستند ولی می توانند توده بزرگی از پسته را آلوده نمایند. مهمترین عاملی که سبب نفوذ قارچها به داخل میوه پسته میگردد، شکاف خوردن پوست سبز رویی پسته رویی در باغ بوده و خطرناکترین نوع شکاف خوردگی، زودخندانی می باشد. به منظور جداسازی پسته های آلوده به آفلاتوکسین درمرحله فرآوری ، احتیاج به داشتن اطلاعات بیشترین در مورد خصوصیات پسته های آلوده به آفلاتوکسین می باشد. برای دستیابی به این هدف، ثبت و اندازه گیری صفات ظاهری و فیزیکی پسته های مشکوک به آلودگی به آفلاتوکسین پسته های زودخندان (با پوست نرم و یا پوست چروکیده و خشک) پسته های شکاف خورده نامنظم (با پوست نرم و باپوست چروکیده و خشک) و پسته های سالم انجام شد. نتایج نشان داد وزن پسته های سالم بیشترین و پسته های زودخندان با پوست چروکیده و خشککمترین مقدار بود. همچنین طول، عرض و قطر پسته های سالم و شکاف خورده نامنظم با پوست نرم بیشترین و در پسته های زودخندان با پوست چروکیده و خشک کمترین مقدار بود. پسته های زودخندان و شکاف خورده نامنظم دارای پوست رویی چروکیده و خشک بوده و میزان رطوبت پوست سبز و پسته کاهش یافت. بیشترین پسته های غیر طبیعی به نمونه های پسته زودخندان با پوست چروکیده و خشک تعلق داشت، در حالیکه تقریبا تمامی پسته های سالم دارای ظاهری طبیعی بودند. پسته های با پوست سالم فاقد لکه بر روی پوست استخوانی بودند در حالیکه تمامی پسته های زودخندان و شکاف خورده نامنظم با پوست چروکیده و خشک دارای لکه بر روی پوست استخوانی بودند. اندازه گیری میزا ن آفلاتوکسین نشان داد که بیشترین مقدار آفلاتوکسین مربوط به پسته های زودخندان با پوست خشک بوده و اختلاف معنی داری با پسته های زودخندان با پوست نرم داشت. از این خصوصیات می توان جهت حذف پسته های آلوده به آفلاتوکسین در مرحله فرآوری استفاده کرد.

کلیدواژه‌ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-ICPPPN01-ICPPPN01_027.html
کد COI مقاله: ICPPPN01_027

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
تاج آبادی پور, علی و رضا زاده پاریزی، ۱۳۸۶، استفاده از خصوصیات ظاهری و فیزیکی پسته های آلوده به آفلاتوکسین در باغ جهت حذف آنها در مرحله فرآوری، اولین همایش ملی فرآوری و بسته بندی پسته، مشهد، دانشگاه فردوسی مشهد، https://www.civilica.com/Paper-ICPPPN01-ICPPPN01_027.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (تاج آبادی پور, علی و رضا زاده پاریزی، ۱۳۸۶)
برای بار دوم به بعد: (تاج آبادی پور و زاده پاریزی، ۱۳۸۶)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • تاج آبادی‌پور، ع. ۱۳۷۷. عارضه زودخندانی و درصد آن در ...
  • تاج آبادی پور، ع. م. فولادی. ۱۳۸۳. گزارش نهایی طرح ...
  • تاج آبادی پور، ع. م. مرادی قهدریجانی. ب. پناهی. ۱۳۸۲. ...
  • Doster, M.A., and T.J. Michailides. 1999. Relationship between shell discoloration ...
  • Doster, M.A., T.J. Michailides. 1995. The development of early split ...
  • Doster, M. A., and T. J. Michailides. 1993. Influence of ...
  • Michailides, T. J. 1994. Aspergillus molds and aflatoxin in pistachio ...
  • Michailides, M. A., and T.J. Michailides. 1995. The relationship between ...
  • Michailides, T. J., and Morgan, D. P. 1990. Mycoflora of ...
  • Pearson, T.C., D.C. Slaughter and H.E.Studer. 1994. Physical properties of ...
  • Schatzki, T.F. and J. pan. 1997. Distribution of aflatoxin in ...
  • Sommer, N. F., J. R.Buchanan, and R. J. Fortlage, 1986. ...
  • Thomson, S. V. and M. C. Mehdy. 1978. Occurrence of ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز:
    تعداد مقالات: ۲۲۸
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.