بررسی آثار مایکوتوکسین زیرالنون در دام و آبزیان: یک مطالعه مروری

سم زیرالنون یک ترکیب غیر استروئیدی با فعالیت استروژنی است که بوسیله قارچ فوزاریوم در خوراک دام و آبزیان تولید شده و موجب اختلالات تولیدمثلی در حیوان و سرانجام اختلالات استروئیدی در انسان می شود. زیرالنون در حیوانات به دو ترکیبآلفا زیرالنول و بتازیرالنول متابولیزه می شود که با گلوکورونیک اسید کنژوگه می شوند. زیرالنون سبب فعالیت استروژنی در خوک و دامهای شیری می شود. همچنین زیرالنون سبب سمیت تحت حاد از طریق خوراک یا صفاق در موش و خوک می شود. به دلیل ضایعات وارده اقتصادی ناشی از زیرالنون سیاستها و روشهایی جهت سم زدایی آن از خوراک دام و آبزیان از جمله فرآیندهای فیزیکی و شیمیایی و زیست شناختی ارائه شده است

کلیدواژه ها:

زیرالنون ، گلوکورونیک اسید ، استروژن ، سم زدایی