نقش سلنیوم در سلامتی انسان

سابقه و هدف: سلنیوم یکی از نادرترین عناصر روی زمین و یک ترکیب کلیدی برای حیات انسان می باشد. کمبود سلنیوم در بدن نقش به سزایی در بروز انواع سرطان ها دارد. این عنصر یکی از اجزای سلنوپروتیین ها و آنزیم های مهم بدن بوده که برای اعمال دفاعی آنتی کسیدانی تولید هورمون های تیرویید، سنتز DNA، تولیدمثل و از بین بردن سلول های سرطانی از طریق کاهش ذخیره خون تومورها ضروری می باشد مطالعات نشان می دهد رژیم غذایی با سطوح پایین سلنیوم نقش موثری در افزایش خطر بسیاری از سرطان ها دارد که مکانیسم آن از طریق ممانعت از تولید پروتیین ها و آنزیم ها توسط سلول های سرطانی و تحریک مرگ سلولی می باشد. مواد و روش ها: پایگاه های Google scholar و Springer ،ScienceDirect ،PubMed به منظور دستیابی به مقالات مورد نظر جستجو شدند. نتایج: دریافت میزان کافی سلنیوم از نظر سلامتی حایز اهمیت است؛ از این رو گروه تحقیقات سلامت اروپا در سال 1991 متوسط دریافت مناسب سلنیوم را برای زنان و مردان بزرگسال به ترتیب 75 و 60 میکروگرم در روز نظر گرفتند. دریافت سلنیوم در انسان به سطوح در دسترس سلنیوم خاکی که ماده غذایی در آن رشد یافته بستگی دارد.نتیجه گیری: در برخی نقاط جهان که سلنیوم به مقدار کافی در اختیار گیاهان قرار ندارد، بیماری های کمبود سلنیوم مانند بیماری کشان که باعث مرگ و میر بسیاری در چین گردیده، شناسایی شده است و غنی سازی مواد غذایی با سلنیوم به شکل قابل توجهی شیوع این بیماری را کاهش می دهد. بنابراین، تولید موادغذایی غنی شده با سلنیوم از موثرترین روش ها جهت مقابله با کمبود دریافت سلنیوم می باشد.

کلیدواژه ها:

سلنیوم ، سلامتی ، سرطان