اندازه گیری میزان فلزات سرب، کادمیوم وجیوه در ماهی سفید و ماهی قزل آلا

سابقه و هدف : تحولات ایجاد شده در بخش های صنعتی و کشاورزی کاربرد فلزات سنگین را در زمینه های مختلف اجتناب ناپذیر نموده است. استفاده از منابع خوراکی آبزی به ویژه ماهیان به عنوان بخشی از منابع پروتیینی بهعلت افزایش جمیعت و نیاز به غذا افزایش یافته است. هدف از این تحقیق اندازه گیری میزان فلزات سرب، کادمیوم و جیوه در ماهی سفید و ماهی قزل آلا مصرف شده در استان لرستان بود. استان لرستان به روش هضم و با استفاده از دستگاه جذب اتمی مدل Perkin Elmer استان لرستان به روش هضم و با استفاده از دستگاه جذب اتمی مدل 400 پرداخته شد. جهت اندازه گیری جیوه از دستگاه هیدرید ژنراتور و جهت اندازه گیری سرب و کادمیوم از دستگاه کوره گرافیتی استفاده گردید نتایج: نتایج مطالعه نشان داد که میانگین غلظت عناصر اندازه گیری شده به ترتیب زیر بود 1/65±0/5 ppm ، 2/93±0/55 سرب ppm 1/36±0/54، 1/15±0/47 کادمیوم ppm 0/95±0/2 ، 0/68±0/4 جیوه. نتیجه گیری: میانگین فلزات نمونه ها از میزان استاندارد اعلام شده توسط سازمان بهداشت جهانی، انجمن بهداشت ملی و تحقیقات پزشکی استرالیا، وزارت کشاورزی، شیلات و غذای انگلستان بالاتر بود.

کلیدواژه ها:

ماهی قزل آلا ، ماهی سفید ، سرب ، کادمیوم ، جیوه