کاهش آفلاتوکسین شیر با استفاده از تثبیت مخمر ساکارومایسس سرویزیه بر پرلیت جهت کاهش آفلاتوکسین شیر

در این پژوهش، توانایی مخمر ساکارومایسس سرویزیه PTCC5052 در جذب آفلاتوکسین M1 مورد بررسی قرار گرفت. به منظور افزایش عملکرد مخمر در محیط واکنش، مخمر تحت فرایند تثبیت سلولی بر حامل سرامیکی، از جنس پرلیت قرار گرفت و فرایند تثبیت مخمر روی این سرامیک بررسی شد. نتایج نشان داد، تثبیت مخمر زنده روی سرامیک پرلیت بهتر صورت پذیرفت P<0/05 سپس شیر آلود شده با آفلاتوکسین M1 با غلظت 0/08و0/13و0/18و0/23 میکروگرم در کیلوگرم در زمان های 20و40و80 دقیقه از روی بستر سرامیکی پرلیت حاوی مخمر تثبیت شده به دو روش زنده و غیر زنده عبور داده شد. نتایج نشان داد میزان باقی مانده آفلاتوکسین M1 در محلول پس از گذشت زمان 80 دقیقه سیرکولاسیون حداقل بوده و در مقادیر پایین 0/08 آفلاتوکسین به طور کال حذف شد و در بالاترین مقدار بعد از 80 دقیقه سیرکولاسیون کاهش 81 درصدی از آفلاتوکسین مشاهده شد. نتایج این تحقیق قابلیت بالای سلول های مخمر ثبیت شده بر روی پرلیت را در جذب آفلاتوکسین شیر نشان داد بدون اینکه بیوفیلتر طراحی شده کمترین اثری بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی شیر داشته باشد

کلیدواژه ها:

مخمر ساکارومایسس سرویزیه ، تثبیت ، پرلیت ، آفلاتوکسین