آلرژیهای غذایی و برچسب گذاری تغذیه ای
محل انتشار: چهارمین کنگره تغذیه ایران
سال انتشار: 1375
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,195
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
INC04_031
تاریخ نمایه سازی: 4 اردیبهشت 1387
چکیده مقاله:
آلرژی غذایی مشکلی است که بخشی از جامعه به آن دچار هستند. با توجه به این که یکی از هدفهای برچسب گذاری تغذیه ای فرآورده های غذایی این است که به مصرف کننده آگاهی هایی داده شود تا بتوانند مواد غذایی خود را بهتر و درست تر انتخاب کنند، لازم است اطلاعات مربوط به آلرژی زایی (یا آلرژی زایی احتمالی) مواد خوراکی روی برچسب ذکر شود. ذکر این گونه اطلاعات روی برچسب کارشناسان و مشاوران تغذیه و پزشکان نیز کمک می کند توصیه های غذایی بهتری به بیماران و مراجعان خود بکنند. در سطح بین المللی استانداردهایی برای برچسب گذاری عمومی مواد غذایی وجود دارد. در جمهوری اسلامی ایران نیز، هم اکنون استانداردها به ذکر آلرژی زایی مواد غذایی بر روی برچسب توجه کافی بشود. البته لازم است با همکاری کارشناسان ذیصلاح ضوابتی برای این که در رابطه با آلرژی زایی مواد غذایی دقیقا چه مطالبی باید روی برچسب ذکر شود، تعیید گردد.
نویسندگان
سید ابوالقاسم جزایری
استاد دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی تهرا
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :