استروژنهای گیاهی رمز سلامتی در شرق
محل انتشار: پنجمین کنگره تغذیه ایران
سال انتشار: 1378
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,379
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
INC05_022
تاریخ نمایه سازی: 29 آذر 1386
چکیده مقاله:
شیوع بیماریهای قلبی، سرطان، پوکی استوان و برخی بیماریهای دیگر در امریکای شمالی و اروپای غربی بیشتر ازکشورهای آسیایی به خصوص ژاپن می باشد. دلایل مختلف اتیولوژیک برای این تفاوتها در نظرگرفته شده است که شامل خصوصیات نژادی، نحوه زندگی و رژیم غذایی می باشد. اهمیت غذا در این مسئله هر روز توجه بیشتری را به خود معطوف می دارد زیرا روشن شد است که بعضی از ترکیبات غذادارای فعالیت بیولوژیک می باشند، مطالعات اپیدمیولوژیک نشان می دهد که جوامعی که غذایشان شامل مقادیر قابل توجهی استروژن های گیاهی است (Phyto-estrogen) کمتر در معرض بیماریهایی که بیماریهای غربی (Western disases) نامیده میشوند قرار دارند. استراوزنهایگیاهی ترکیباتی طبیعی هستند که در بسیاری از غذاها یافت می گردند. علت این نامگذاری شباهت ساختمانی انها به هورمون استروژن (17B-Oestradiol) و قابلیت اتصال به گیرنده های استروژن در هسته سلول و نهایتا القاء خواص استروژنیک می باشد.
استروژنهای گیاهی شامل گروههای متعدد است که چهار گروه مهم آن عبارتند از لیگنن ها (Lignans)، ایزوفلاونها (Isoflavones) ، کومستنها (Cumestans) و رسور سیلیک اسید لاکتونها (Resorcylic acid lactones) ثابت شده است که این ترکیبات دارای فعالیت بیولوژیک در انسان و دام می باشند.
استروژنهای گیاهی در گیاهان مختلف از جمله غلات و لگوم ها (حبوبات و بقولات) یافت شده اند غلظت استروژنهای گیاهی در قسمتهای مختلف گیاه متفاوت بوه و عواملی نظیر واریته، موقعیت جغرافیایی و تاریخ کشت موثر می باشند. .
نویسندگان
احمد زندمقدم
دانشیار دانشکده پیراپزشکی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :