ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

اثر اسیدهای چرب ترانس بر لیپیدهای سرم

محل انتشار: پنجمین کنگره تغذیه ایران
سال انتشار: 1378
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,738

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/43391

شناسه ملی سند علمی:

INC05_052

تاریخ نمایه سازی: 29 آذر 1386

چکیده مقاله:

اسیدهای چرب ترانس به مقدار کم در لبنیات و گوشت وجود دارند اما به مقدار زیادی در روغن های گیاهی (نباتی) هیدروژنه یافت می شوند. از اوایل قرن جاری که فرایند هیدروژنه کردن برای تولید مارگارین مورد استفاده قرار گرفت، تحقیقات متعددی در زمینه تاثیر این اسیدهای چرب بر سلامتی انسان انجام شده است. بخش مهمی از این تحقیقات درباره اثر اسیدهای چرب ترانس بر غلظت لیپیدها و لیپوپروتئین های سرم بوده اند. در این مقاله سعی شده است که پس از ذکر کلیاتی درباره ساختمان، نحوه تشکیل، منابع غذایی و دریافت اسیدهای چرب ترانس، نتایج مهمترین مطالعات انجام شده در این زمینه مورد بحث قرار گیرند.

نویسندگان

فریده شیشه بر

استایار دانشکده پیراپزشکی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • زندی، پ. و یوسف زاده، م. 1377. راهنمای روغن های ...
  • Vergroesen, I.T., Gottenbors, J.J. (1975). The role of fast in ...
  • انصاری، ش. 1375. بررسی مقایسه اثر روغن‌های نباتی هیدروژنه با ... [مقاله کنفرانسی]
  • بهرامی غ.. راهی. و رحیمی، ز. 1375. .ررسی: اثر مصرف ... [مقاله کنفرانسی]
  • M_nsink, R.P. _ M.L3. (1993). _ _ _ _ _ ...
  • Iinder, M.C. (1991). Nutrition _ Metabolisn of Fats. ln: _ ...
  • BrissSn, C. (1981). Lipidy in Iuran Nutritior. An /lpprisal _ ...
  • !- Katan, M.B., Zock, P.B., ard Mensink, R.R. (1995). trans ...
  • Berra, B. (1993). Trans afty acids in infontil 2utrition. Nutr ...
  • Chisholm, .4., Mann, J. ard Skeaff, M. (1995) Trans fatty ...
  • Wahle, K.W.J. and James, w.P.T. (1993). Isomeric fatty acids and ...
  • Senti, F.R. (1985). Report of Federatior of، American Societies for ...
  • The British Nutritior Foundation. (1987). Trars fatty acids. The report ...
  • AsCN/AIN Task Force _ _ Fatty Acids. (1996). Positional papre ...
  • Grundy, S.M. and Denke, M.A. (1990). Dietary influences _ lipids ...
  • Kris - Etleron, P.M. and Yu, S. (1997). Individual fatty ...
  • .Arderson, J.T., Grarde, F. and Keys, A. (1961). Hydogented fast ...
  • Mattson, F.H., Hollenbach, E.J. and KJ. and Kigman, A.M. (1975). ...
  • Laine, D.C., Snodgrass, C.M., Dawson, E., Kuba, K. and Frarnz, ...
  • Mensink, R.P., ard Katar, M.B. (1990). Effect of dietary trans ...
  • Reeves, R.M. (1991). Effect of dietary trans fatty acids _ ...
  • Zock, P.L. ard Katan, M.B, (1992). Hydrogenation alterralives: effects of ...
  • Judd, J.T., Cleviderce, B.A., Muesing, R.A., Wittes, J., Surlin, M.E. ...
  • Nestel, P., Noakes, M., Bellig, B., Mcarthur, R., Cliftor, P., ...
  • Lichterstein, .A.H., .Ausmar, L.M., Carrasco, V., Jerner, J.L., Ordovas, I, ...
  • Withe, A... and luandfors, R.E. (1995). Biosynthesis and nnetabolismt of ...
  • Alnendingern, K., Jordal, O., Kierul]f, P., Sandstand, B. and Pedersen, ...
  • .partially hydrogenated fish oil, partially hydrogenated soybean oil, ard butter ...
  • Eiserberg S. (1984). high density lipoprotein retabolism. J. lipid Res.:25:101 ...
  • Abbey, M. and Nestel, P.J. (1994). Plnsrma chloesteryl ester transfer ...
  • Van Tol, A., Zock, P.L., Gent, T.V., Scheek, L.M. and ...
    • نمایش کامل مراجع