CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی و مقایسه اثر آب خوردگی، روی نیرو و انرژی شکست انگور بیدانه سفید قبل و پس از برداشت

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۱۲ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۱۰ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۴
کد COI مقاله: INTCONFERENCE01_023
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۴۶۹.۰۶ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۱۲ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۲ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی و مقایسه اثر آب خوردگی، روی نیرو و انرژی شکست انگور بیدانه سفید قبل و پس از برداشت

  سعید آقاعزیزی - دانشجوی کارشناسی ارشد رشته مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه ارومیه
  علی حسن پور - استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه ارومیه
  محسن اسمعیلی - دانشیار گروه مهندسی صنایع غذایی دانشگاه ارومیه

چکیده مقاله:

انگور که یکی از محصولات باغی مهم کشور است، برداشت آن در اواخر تابستان و اوایل پاییز صورت می گیرد که اغلب مصادف با باران های پاییزی است. لذا با توجه به اثر پلاستیسایزری آب، غلظت بالای قند انگور و ضخامت کم پوست آن، امکان ایجاد تغییرات مهم بافتی میوه بسیار محتمل است. از طرفی تغییرات بافتی و درونی محصول منشاء ایجاد تغییرات در خواص مکانیکی میوه می باشد. با اطلاع از این موضوع و اینکه خواص مکانیکی انگور در طراحی بهینه تجهیزات برداشت، حمل و نقل، و فرآوری آن نقش اساسی دارد و تکنولوژی های پس از برداشت این محصول نیز به شدت تحت تأثیر این خواص قرار می گیرد، از این رو مطالعه خواص مکانیکی این محصول تحت تأثیر بارندگی بسیار ضروری به نظر می رسد. بر این اساس، در تحقیق حاضر به بررسی و مقایسه تغییرات نیرو و انرژی شکست اجزاء انگور رقم بیدانه سفید در دو حالت بارندگی قبل از برداشت و غوطه وری در آب مقطر بعد از برداشت با استفاده از آزمون های مکانیکی پرداخته شد. نتایج نشان داد در سطح احتمال (P>0.05)، بارندگی، بیشترین تأثیر را روی انرژی لازم برای شکست حبه ی کامل انگور و نیروی لازم برای جدایی دم از حبه دارد. در حالیکه غوطه ور کردن انگورهای چیده شده در آب مقطر بیشترین تأثیر را روی پارامترهای مربوط به گوشت یعنی مقاومت نهایی و چقرمگی آن داشته و تأثیر معنی داری روی نیرو و انرژی لازم برای شکست حبه ندارد.

کلیدواژه‌ها:

بارندگی، غوطه وری، انگور، مقاومت نهایی، چقرمگی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-INTCONFERENCE01-INTCONFERENCE01_023.html
کد COI مقاله: INTCONFERENCE01_023

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
آقاعزیزی, سعید؛ علی حسن پور و محسن اسمعیلی، ۱۳۹۴، بررسی و مقایسه اثر آب خوردگی، روی نیرو و انرژی شکست انگور بیدانه سفید قبل و پس از برداشت، کنفرانس جهانی رویکردهای نوین در کشاورزی و محیط زیست در راستای توسعه پایدار و تولید ایمن، شیراز، گروه پژوهش شرکت ایده بازار صنعت سبز، https://www.civilica.com/Paper-INTCONFERENCE01-INTCONFERENCE01_023.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (آقاعزیزی, سعید؛ علی حسن پور و محسن اسمعیلی، ۱۳۹۴)
برای بار دوم به بعد: (آقاعزیزی؛ حسن پور و اسمعیلی، ۱۳۹۴)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Aghbashlo, Morteza and Kianmeh, mohammad hossein and Hassan-Beygi, seyed reza. ...
  • Fekete, A .and Nagy, M .and Kantor D (2005). Analysis ...
  • Foutz, T. L.and S. A.Thompson .and M. D. Evans. (1993). ...
  • K adam, Vikrams inh. (2014). Rainfall damage protection system & ...
  • Kirk, I. W. and. McLeod H. E (1967). Cottonseed rupture ...
  • Konak, M. and Carman, K. and Aydin, C. (2002). Physical ...
  • Lewis, R. S. (1989). Physical Properties of Food and Food ...
  • Liu, M. and Haghighi, K. and. Stroshine, R. L and. ...
  • Maury, C. and Madieta, E. and Moigne, ML. and Mehinagic, ...
  • Por Azarang, H. (2002). Unit Operation in Agricultural Material Processing. ...
  • Praveen, C. B. and Irudayaraj, J. (1995). Mechanical strength and ...
  • Sitkei. (1986). Mechanics of Agricultural Materials. Elsevier, New York, Budapest, ...
  • Wouters, A. and. Baerdemaeker, J.D. (1988). Effect of moisture content ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۱۰۵۹۵
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.