فناوری نانو و نقش آن در زنجیره تأمین و توزیع مواد غذایی

بهبود امنیت غذایی جامعه، ایجاد رقابت و ارتقای صادرات در زنجیره غذایی، مستلزم استفاده از دانش نوین و فناوری های مناسب است. یکی از عوامل مهم در زنجیره تأمین فراورده های غذایی که تأثیر زیادی بر کیفیت و قیمت محصولات و عملکرد زنجیره دارد، نظام توزیع است. یکی از مهمترین عواملی که در توزیع، ماندگاری و فروش کالا نقش بسزایی دارد، بسته بندی است. در حال حاضر فناوری های نوین، مانند نانوتکنولوژی به کمک متخصصین بسته بندی آمده، تا بعنوان یکی از حلقه های مهم در زنجیره تأمین و توزیع غذا، در حفظ و پایداری کیفیت مواد غذایی، ارتقای سلامت مصرف کنندگان و بهبود تولید نقش مهمی ایفا کند. فناوری نانو میتواند در مواردی مانند افزایش مقاومت به نفوذ در پوشش ها، افزایش ویژگیهای دیواره (مکانیکی، حرارتی، شیمیایی و میکروبی)، افزایش مقاومت در برابر گرما گسترش سطوح ضد میکروب بکار گرفته شود. در این مقاله، انواع بست هبندی که خصوصیات آنها با استفاده از فناوری نانو ارتقاء یافته با توجه به نقشی که می توانند در زنجیره تأمین و توزیع غذا ایفا کنند، مورد بحث قرار میگیرد.

کلیدواژه ها:

نانوفناوری ، بسته بندی ، نانوحسگر ، نانوکامپوزیت ، توزیع غذا