ترکیبات بالقوه پیشگیری کننده سرطان در سبزیجات کروسیفروس
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 697
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
IRANQMS01_061
تاریخ نمایه سازی: 25 تیر 1393
چکیده مقاله:
خانواده کروسیفره ،گیاهان خوراکی از جمله کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم معمولی، گل کلم، را تشکیل می دهند. ترکیبات گلوکوزیدی حاوی سولفور و نیز ترکیبات ایزوتیوسیانات ها ، و پلی فنل ها، فلاوونوئیدها،و ویتامین های موجود در سبزیجات کروسیفروس از فعالیت های ضد سرطانی برخوردار می باشند. یکی از مهمترین مکانیسم های فعالیت های پیشگیری کننده سرطان ناشی از سبزیجات کروسیفروس تنظیم آنزیم های فاز I و فاز II با کاهش فعال سازی و یا افزایش سم زدایی سرطان زاها می باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
رزاق محمودی
استادیار گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان دانشکده دامپزشکی دانشگاه تبریز
بهاره رحیمی
دانشجوی دکترای حرفه ای دانشکده دامپزشکی دانشگاه تبریز