مدیریت ضدخطا سازی (پوکایوکه POKA YOKE) در صنعت لبنی

هدف: کم کردن ویا به صفر رساندن خطاهای اپراتوری غیر عمدی در پروسه تولید می باشد. پوکایوکه توسط یک مهندس تولید ژاپنی به نام شی جی یو شینگو ابداع شد. او کسی است که باعث تحولات عظیمی در بسط مفهوم کنترل کیفیت در ژاپن شد.که نام آنرا به Mistake proofing یا اشتباهات فراموشی گذاشت و سپس نام Fail safing یا خطاناپذیری را برای آن انتخاب کرد. پوکا یوکه که بصورت (Poh-Kah Yoh-Key) تلفظ می شود در انگلیسی به معنای پوکا( خطاهای غیر عمدی) و یوکه (پرهیز) می باشد.در مجموع نباید انتظار داشت که انسان همه کارها را همیشه مثل ماشین درست و دقیق انجام دهد. یک حواس پرتی کوچک می تواند باعث انجام اشتباه کاری شود. این خطا لزوما به عنوان کم کاری یا قصور در کار نیست.لازم بذکر است که خروجی اجرای بعضی از سیستم ضدخطاسازی برتضمین بهتر کیفیت محصول و کم کردن ضایعات و بهینه سازی مصرف انرژی و مسایل زیست محیطی اثر قابل توجهی دارد.