نقش توسعه کیفیت فراورده های طیور در اقتصاد ملی

صنعت مرغداری در ایران از یک قدمت 60 ساله برخوردار است که دردهه 50 شمسی از رشد قابل توجهی برخوردار شد. دلیل اصلی این رشد ارزان تر بودن پروتئین حاصل از محصولات طیور، محدودیت در رشد تولیدات دامی و تغییر ا لگوی مصرف در استفاده از گوشت مرغ و تخم مرغ بود . از نگاه جهانی در این صنعت حدود 86 میلیون تن گوشت و 60 میلیون تن تخم مرغ تولید می شود که رشد سالانه آن حدود 215 درصد میباشد. در حالی که رشد این صنعت در کشور در بخش تولیدگوشت مرغ ظرف سی سال گذشته میانگین 5 درصد و در بخش تولید تخم مرغ حدود 3 درصد در سال بوده که پس از چین و هندوستان در رتبه سوم قرار گرفته است. این رشد حیرت انگیز با خود مشکلاتی رااز نظر بازده تولید، افزایش تلفات و ضایعات و مهمتر از همه نوسانات ب ازار داخلی و عدم توسعه صادرات ایجاد نموده به نحوی که فعلا قابلیت رقابت پذیر بودن محصول را نسبت به تولیدات رقبا از دست داده است. دراین مقاله سعی در موشکافی و بررسی چالش ها و ارائه پیشنهاداتی برای رفع آنها شده است.

کلیدواژه ها:

صنعت طیور ، توسعه ، کیفیت ، اقتصاد