CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی میزان آلودگی بستنی ها ی سنتی و پاستوریزه عرضه شده در شهر بیرجند به باکتری های کلی فرم و اشریشیاکلی

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۷ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۴۶ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۵
کد COI مقاله: ISCONF02_167
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۴۱۹.۱۲ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۷ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۷ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی میزان آلودگی بستنی ها ی سنتی و پاستوریزه عرضه شده در شهر بیرجند به باکتری های کلی فرم و اشریشیاکلی

  نیلوفر هاشم زهی - دانش آموخته کارشناسی ارشد صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی ، واحد بیرجند ، دانشگاه آزاد اسلامی، بیرجند ، ایران
  عطااله اژدری - گروه علوم و صنایع غذایی ، استادیار دانشکده کشاورزی ، واحد بیرجند ، دانشگاه آزاد اسلامی ، بیرجند ، ایران

چکیده مقاله:

در ایران مصرف انواع بستنی بویژه در ماه های گرم سال بخصوص در بین کودکان بسیار رایج می باشد آلودگی این محصول به انواع میکروارگانیسم های بیماری زا می تواند منجر به ایجاد مسمویت ها و عفونت های میکروبی در مصرف کنندگان شود هدف از این مطالعه بررسی میزان الودگی بستنی های سنتی و پاستوریزه عرضه شده در شهر بیرجند به باکتری های کلی فرم و اشریشیاکلی می باشد برای این منظور پس از شناسایی واحدهای تولید و عرضه بستنی سنتی و پاستوریزه در شهر بیرجند مطابق با روش های استاندارد و مرجع تعداد 100 نمونه بستنی شامل 75 نمونه بستنی سنتی و 25 نمونه بستنی پاستوریزه تهیه و مورد آزمایش قرار گرفتند و در نهایت داده های حاصل با استفاده از ازمون های آماری و با کمک نرم افزار SPSS مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت نتایج نشان داد که از 75 نمونه بستنی سنتی 54/7 درصد آلوده به کلی فرم و از 25 نمونه بستنی سنتی 8 درصد آلوده به کلی فرم بودند در ضمن هیچ یک از نمونه های بستنی سنتی و پاستوریزه آلوده به باکتری اشریشیاکلی نبودند

کلیدواژه‌ها:

بیرجند،بستنی سنتی،بستنی پاستوریزه،کلی فرم،اشریشیاکلی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-ISCONF02-ISCONF02_167.html
کد COI مقاله: ISCONF02_167

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
هاشم زهی, نیلوفر و عطااله اژدری، ۱۳۹۵، بررسی میزان آلودگی بستنی ها ی سنتی و پاستوریزه عرضه شده در شهر بیرجند به باکتری های کلی فرم و اشریشیاکلی، دومین کنگره ملی توسعه و ترویج مهندسی کشاورزی و علوم خاک ایران، تهران، انجمن توسعه و ترویج علوم و فنون بنیادین، https://www.civilica.com/Paper-ISCONF02-ISCONF02_167.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (هاشم زهی, نیلوفر و عطااله اژدری، ۱۳۹۵)
برای بار دوم به بعد: (هاشم زهی و اژدری، ۱۳۹۵)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • ختلاط، م؛و همکاران(۱۳۹۰).بررسی بستنی های سنتی مصرفی شهر اهواز از ... (مقاله ژورنالی)
  • فراز، و؛وهمکاران(۳۸۷ ۳۸۶-۱ ۱). ارزیابی آلودگی بستنی سنتی به اشریشیا ... (مقاله ژورنالی)
  • نوری نژاد، م‌و همکاران(۱ ۱۳۹).مطالعه میزان آلودگی میکروبی بستنی های ... (مقاله ژورنالی)
  • پور محمودی، عزیزالله؛ و همکاران (۱۳۸۱) .آلودگی میکروبی در بستنی ...
  • پیشکار، احمد رضابیگی _ رضا؛ (۱۳۸۵). بررسی آلودگی میکروبی بستنی ... (مقاله کنفرانسی)
  • پیشکار، احمدرضا؛ و همکاران (۱۳۸۲) . بررسی کیفیت باکتریولوژیک بستنی ... (مقاله کنفرانسی)
  • جمشیدیان، محمود ؛ تقوی، شبنم بررسی آلودگی باکتریایی بستنی های ... (مقاله ژورنالی)
  • حائری بهبهانی، سیده بهنازاو همکاران (۱۳۸۹ - ۱۳۸۷). بررسی میزان ... (مقاله ژورنالی)
  • کیفیت باکتریولوژیک آب میوه و بستنی در شهر آباده [مقاله کنفرانسی]
  • رضایی، محمد؛ و همکاران. بررسی آلودگی باکتریایی بستنی های سنتی ... (مقاله ژورنالی)
  • شادان، محمد رضا ؛ و همکاران. وضعیت فیزیکو شیمیایی و ... (مقاله ژورنالی)
  • شکر فروش، سید شهرام؛ جعفرپور، بهشاد؛ مقایسه ویژگی های میکروبی ... (مقاله ژورنالی)
  • بررسی میزان آلودگی میکروبی بستنی های سنتی شهرستان رفسنجان [مقاله کنفرانسی]
  • مسگراف، حیدر ؛ و همکاران. بررسی کیفیت میکروبی بستنی های ...
  • ملا عباس زاده، حامد؛ و همکاران .مطالعه میزان شیوع _ ...
  • موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران. شیر و فراورده های ...
  • موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران . میکروبیولوژی شیر و ...
  • نقش آموزش بهداشت(بهداشت لوازم و ابزار کارها مواد اولیه مصرفی ، گندزدایی و ...) در کاهش آلودگی آبمیوه و شیرموز سنتی عرضه شده در آّبمیوه فروشی های منطقه تحت پوشش مرکز بهداشت شماره ۳ شهرستان مشهد [مقاله کنفرانسی]
  • هژیر، محمد صالح ؛ و همکاران (۱۳۸۴) . بررسی نوع ... (مقاله ژورنالی)
  • Anonymous. (1995). Dairy processing handbook. Alfa-Laval. Sweden ...
  • El-Sharef _ Ghenghesh KS, Abognah YS, Gnan SO and Rahouma ...
  • Mokhtarian Dalouei, H., Shariatifar, N., M _ hammadzadeh Moghadam, M. ...
  • Varnam, A.H. and Evants, M.G. (1996). Food bornpathogens. Manson Publishing, ...
  • Walker, T.S. (2008). Microbiology. Translated by Mirnezhad, R. and Razavi, ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۲۰۴۹
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.