بررسی اثر پوشش پلی اتیلن بر خصوصیات شیمیایی میوه انار رقم ملس ساوه

انار با نام علمی (Punica granatum L.) میوهای نیمه گرمسیری و نافرازگرا است. از مشکلات عمدهی انبارمانی انار فساد میوه در اثر رشد عوامل بیماریزای قارچی و کاهش کیفیت ظاهری میوه در اثر تعرق و تلفات آب میباشد. فیلمها و پوششها برای حفظ کیفیت و افزایش زمان ماندگاری میوه ها با کنترل انتقال رطوبت و گازها، حفظ ترکیبات معطر، کاهش تنفس و محافظت در برابر عوامل میکروبی مورد استفاده قرار میگیرند. پوشش های پلیاتیلنی به طور وسیع در صنایع کشاورزی مورد استفاده قرار میگیرند. در این پژوهش، تاثیر تیمار پوشش پلی اتیلن با ضخامتهای 14 و 27 میکرومتر بر خصوصیات شیمیایی میوه انار رقم ملس ساوه در مقایسه با میوه های شاهد بررسی شد . میوه ه ای پوشش داده شده در دمای 4 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی %85 نگهداری شدند و بعد از 45 روز انبارداری، شاخصهای شیمیایی میوه اندازه گیری شدند. نتایج نشان داد اثر پوشش پلی اتیلن بر تمام صفات شیمیایی مورد آزمایش در سطح احتمال %1 معنیدار بود. بعد از 45 روز انبارداری مواد جامد محلول 16/40) درصد)، اسیدیته قابل تیتر 1/61) درصد) و ویتامین ث 0/42) میلیگرم در100 میلیلیتر آبمیوه) در میوه های پوشش داده شده با پلیاتیلن 27با ضخامت میکرومتر ثبت شد. بیشترین میزان پیاچ ( 3/82) در میوه های پوشش داده شده با پلیاتیلن با ضخامت 14 میکرومتر و بیشترین میزان هدایت الکتریکی 4) میلیموس بر سانتیمتر) مشاهده شد. با توجه به نتایج این پژوهش، استفاده از پوشش پلیاتیلن 27 میکرومتر، به دلیل حفظ بهتر مواد شیمیایی موجود در میوه انار، در طول دوره انبارداری توصیه میشود.

کلیدواژه ها:

پوشش پلی اتیلن ، انبارداری ، انار رقم ملس ساوه