CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مروری بر فرایند تولید نوشیدنی مالت و ترکیبات تشکیل دهنده آن

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۵ | تعداد نمایش خلاصه: ۶۱ | نظرات: ۱
سال انتشار: ۱۳۹۶
کد COI مقاله: ISCONF03_072
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۲۶۵.۰۴ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۵ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۵ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر فرایند تولید نوشیدنی مالت و ترکیبات تشکیل دهنده آن

  زهرا علایی روزبهانی - پژوهشگاه استاندارد،پژوهشکده غذایی و کشاورزی، گروه پژوهشی مواد غذایی
  میترا نیازی - پژوهشگاه استاندارد،پژوهشکده غذایی و کشاورزی، گروه پژوهشی مواد غذایی

چکیده مقاله:

نوشیدنی مالت نوعی نوشیدنی گازدار غیرالکلی است که از عصاره جوانه جو به دست می آید. این فراورده به عنوان یک نوشیدنی، هم مقداری از مایعات بدن را تامین میکندو مهمتر اینکه بخشی از ویتامینهای ضروری را به بدن میرساند، مخصوصا ویتامین های گروه Bکه برای متابولیسم کربوهیدرات ها هر روز به آنها نیاز داریم.این فراورده مانند یک نوشیدنی تخمیری است، که از عصاره مالت، رازک ، آب ، گاز کربنیک ،شیرین کننده ،کمک فرایند ها ، ترکیبات اسیدی کننده و طعم دهنده تشکیل شده است . فرآیند تولید نوشیدنی مالت شامل مراحل مالت سازی، آسیاب کردن، شفته سازی، کنجاله گیری، کتری جوش (جوشاندن) صاف کردن ( لرد گیری ) می باشد که این فرایند در کارخانه های مختلف بسته به نوع امکانات و تجهیزات می تواند از هر یک از مراحل فوق به تنهایی و یا تجمیعی باشد.

کلیدواژه‌ها:

نوشیدنی مالت ، عصاره مالت، تجهیزات، رازک

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-ISCONF03-ISCONF03_072.html
کد COI مقاله: ISCONF03_072

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
علایی روزبهانی, زهرا و میترا نیازی، ۱۳۹۶، مروری بر فرایند تولید نوشیدنی مالت و ترکیبات تشکیل دهنده آن، سومین کنگره ملی توسعه و ترویج مهندسی کشاورزی و علوم خاک ایران، تهران، انجمن توسعه و ترویج علوم و فنون بنیادین، https://www.civilica.com/Paper-ISCONF03-ISCONF03_072.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (علایی روزبهانی, زهرا و میترا نیازی، ۱۳۹۶)
برای بار دوم به بعد: (علایی روزبهانی و نیازی، ۱۳۹۶)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

5.0
۱ تعداد پژوهشگران نظر دهنده
5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: پژوهشگاه دولتی
تعداد مقالات: ۴۳۲
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.