CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

Development of Air Impingement Technology and Data Acquisition System for Bread Baking Study

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۵ | تعداد نمایش خلاصه: ۲۲۹۳ | نظرات: ۰
سرفصل ارائه مقاله: Thermodynamics and Heat Transfer - Other
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: ISME16_761
زبان مقاله: انگلیسی
حجم فایل: ۲۱۳.۳۹ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۵ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۵ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله Development of Air Impingement Technology and Data Acquisition System for Bread Baking Study

Ehsan Taheran - M.S. Student, CAE Center Iran Univ. of Science & Tech
Seyed Mostafa Hosseinalipour - Associate Professor, CAE Center Iran Univ. of Science & Tech
Mehdi Bahiraei - M.S. Student, CAE Center Iran Univ. of Science & Tech
Payman Taherkhani - M.S. Student, CAE Center Iran Univ. of Science & Tech

چکیده مقاله:

An experimental impinging jet oven with flexiblegeometry and variable jet velocity and temperature wasdeveloped to investigate and optimize the Iranian breadbaking using a novel heating mode: impingement. Thisoven was equipped to online data-acquisition system.The fully transient nature of the baking process makesthe simultaneous measurement of the baking parametersnecessary, which was neglected at previous studies onbread baking in Iran. Thus, the required hardware andsoftware, written by Borland Delphi®, were developedto measure and record the data throughout the bakingexperiences. Weight and temperature of the bread werecontinuously measured through appropriate sensors. Thecapability of the oven control instruments to diminishthe fluctuations of the impinging jet velocity andtemperature resulted in test repeatability and moreexperimental accuracy.

کلیدواژه‌ها:

Online data-acquisition; ExperimentalOven; sensor; Control

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-ISME16-ISME16_761.html
کد COI مقاله: ISME16_761

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
Taheran, Ehsan; Seyed Mostafa Hosseinalipour; Mehdi Bahiraei & Payman Taherkhani, ۱۳۸۷, Development of Air Impingement Technology and Data Acquisition System for Bread Baking Study, شانزدهمین کنفرانس سالانه مهندسی مکانیک, کرمان, دانشکده فنی مهندسی دانشگاه شهید باهنر, https://www.civilica.com/Paper-ISME16-ISME16_761.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (Taheran, Ehsan; Seyed Mostafa Hosseinalipour; Mehdi Bahiraei & Payman Taherkhani, ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (Taheran; Hosseinalipour; Bahiraei & Taherkhani, ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.