بررسى میزان آلودگى کبد و گوشت کبابى مرغ هاى کشتار شده سمنان به کمپیلوباکتر

زمینه و هدف:کمپیلوباکتر یکى از علل عمده گاستروآنتریت در انسان بوده و گوشت طیور بعنوان مهم ترین عامل انتقال باکترى به انسان مطرح مى باشد. مطالعه حاضر به منظور تعیین میزان شیوع کمپیلوباکتر در کبد و گوشت کبابى مرغ هاى کشتار شده شهرستان سمنان صورت پذیرفت. روش تحقیق: دراین مطالعه تعداد 4 نمونه جگرو4 نمونه گوشت کبابى مرغ بصورت تصادفى انتخاب و به منظور شناسایى کمپیلوباکترها مورد بررسى قرار گرفتند. بعد از قرار گرفتن نمونه ها در محیط غنى کننده تریپتی کیزسوى براث، در محیط اختصاصى کمپیلوباکتر(حاوى5٪خون دفیبرینه اسب و آنتى بیوتیک پلى میکسین بتا و ترى متو پریم) کشت و بعد از انکوباسیون به مدت 48 ساعت در دماى 42درجه سانتى گراد در شرایط میکروایروفیلیک، پلیت ها مورد بررسى قرار گرفتند. یافته ها: از مجموع 8 نمونه مورد بررسى، هیچ یک از نمونه ها از لحاظ وجود کمپیلوباکتر مثبت تشخیص داده نشد. بحث و نتیجه گیرى: نتایج این مطالعه نشان داد که نمونه هاى مورد آزمایش از نظر آلودگى به کمپیلوباکتر وضعیت بسیار خوبى داشتند. از آنجا که این مطالعه مقدماتى روى تعداد نمونه کمى انجام شده است توصیه مى شود این کار بر نمونه هاى بیشتر و به صورت دوره اى تکرار شود.

کلیدواژه ها:

کمپیلوباکتر ، جگر مرغ ، گوشت کبابى مرغ ، سمنان