CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

تاثیروزن لاشه و جنس برکیفیت گوشت وترکیب اسیدهای چرب گوسفندان نژاد زل

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۹ | تعداد نمایش خلاصه: ۵۸ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۲
کد COI مقاله: JR_IJAS-44-2_007
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۲۳۷.۷۵ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۹ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۹ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳,۰۰۰ تومان بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۹ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله تاثیروزن لاشه و جنس برکیفیت گوشت وترکیب اسیدهای چرب گوسفندان نژاد زل

  علیرضا یوسفی - دانشجوی دکتری
    حمید کهرام - استادیارگروه علوم دامی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
    احمد زارع شحنه - استاد گروه علوم دامی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
    مصطفی صادقی - استادیارگروه علوم دامی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران

چکیده مقاله:

هدف ازاین مطالعه تعیین اثروزن لاشه و جنس برکیفیت گوشت و ترکیب اسیدهای چرب ماهیچه ای راسته ی گوسفندان زل بود سی راس بره زل 15راس نرو15راس ماده ازگله پرورش یافته درمرتع بطور تصادفی انتخاب شد پس ازکشتار براساس وزن لاشه ها به دوگروه > 15و> 15 کیلوگرم تقسیم شد چربی پشت و چربی درون ماهیچه ای بطور معنی داری درگوسفندان دارای وزن لاشه بالاتر از15کیلوگرم و گوسفندان ماده بیشتر بود p<0/05 همچنین گوسفندان دارای لاشه ی سنگین تر از15کیلوگرم و گوسفندان ماده شاخص قرمزی گوشت a* بالاتری داشتند به ترتیب p<0/01 وp<0/05 شاخص زردی گوشت b* گوسفندان ماده نسبت به گوسفندان نر بطور معنی داری بالاتری بود p<0/05 تولید شیرابه درگوسفندان با لاشه سنگین تر وزن لاشه بیشتر از15کیلوگرم کمتر بود p<0/05 درحالیکه گوشت گوسفندان ماده افت حاصل ازپخت و نیروی برش کمتر نشان داد p<0/05 نسبت اسیدهای چرب غیراشباع به اشباع PUFA/SFA درگوسفندانی که لاشه ی سبکتر داشتند و گوسفندان ماده بطور معنی داری بالاتر بود p<0/05 نسبت اسیدهای چرب n-6بهn3 درگوسفندان دارای لاشه سبک تر کمتراز گروه دارای لاشه ی سنگین تر بود p<0/05

کلیدواژه‌ها:

کیفیت گوشت، ترکیب اسیدهای چرب، وزن لاشه، جنس، گوسفندزل

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-JR_IJAS-JR_IJAS-44-2_007.html
کد COI مقاله: JR_IJAS-44-2_007

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
یوسفی, علیرضا؛ حمید کهرام؛ احمد زارع شحنه و مصطفی صادقی، ۱۳۹۲، تاثیروزن لاشه و جنس برکیفیت گوشت وترکیب اسیدهای چرب گوسفندان نژاد زل، فصلنامه علوم دامی ایران 44 (2)، https://www.civilica.com/Paper-JR_IJAS-JR_IJAS-44-2_007.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (یوسفی, علیرضا؛ حمید کهرام؛ احمد زارع شحنه و مصطفی صادقی، ۱۳۹۲)
برای بار دوم به بعد: (یوسفی؛ کهرام؛ زارع شحنه و صادقی، ۱۳۹۲)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.